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荣成鲍鱼

科普小知识2022-09-13 12:29:34
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鲍鱼名曰鱼,其实不是鱼类,而属贝类,是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。公元前6世纪前后,中国食鲍海产品美食文化就传到日本,随后传播到世界各地。

1、简介


鲍鱼

鲍鱼名曰鱼,其实不是鱼类,而属贝类,是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。无论做菜还是煮汤,都有独特的风味。在我国,历来被列为海中珍品。鲍鱼,古称“鳆”,俗名“将军帽”。壳坚厚,低扁而宽,呈耳状,螺旋部只留痕迹,占全壳的极小部分,肉藏在壳内;足部相当发达,占体重40%。山东沿海所产的皱纹盘鲍,是鲍类上品,皱纹盘鲍生活在海水透明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出,以海藻为食。

肉味鲜美,鲜而不腻,清而味浓。每100鲍鱼肉含蛋白质40克,脂肪0.9克,碳水化合物33.7克。还含有多种维生素。

中医学认为它性味咸、温,可以调经、润燥、利肠。鲍壳(石决明)有明目除热、平肝潜阳通淋之效。其壳的内面色泽光亮,可做镶嵌家具的螺钿。

2、历史

公元前6世纪前后,中国食鲍海产品美食文化就传到日本,随后传播到世界各地。如今,作为优质皱纹盘鲍天然主产区的山东荣成市,在检验检疫部门的帮助下,鲍鱼产业再续辉煌。

3、地标认证

荣成鲍鱼山东荣成市渔业协会荣成市行政区内的沿海北、东、南三大海区。地理坐标为东经122°06′00″~122°42′00″,北纬36°27′00″~37°27′00″。荣成鲍鱼为农产品地理标志产品。