沙棘汁
沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁，富含维生素C维生素E，居果蔬之冠，止渴生津，保胃护肝醒酒；沙棘果汁内含20多种微量元素和18种人体必需氨基酸，使你在品尝沙棘汁美味的同时，更能均衡补充营养，被誉为植物中的“生命之王”、“21世纪人类健康的保护神”。
中文名称：沙棘汁
美食味道：酸
营养价值：砷、钾、钙、钠、镁
美食作用：活血化瘀、利肺化痰
1、美食简介
沙棘汁
沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起源于地质运动的冰期和间冰期，经过亿万年严酷的自然选择，沙棘以其超凡的生命力傲立于世，被誉为植物中的“生命之王”、“21世纪人类健康的保护神”。经世界许多国家的科研机构和医疗机构对沙棘的大量研究，沙棘具有独特的营养保健作用。
沙棘汁酸溜溜的味道营养丰富，沙棘汁的味道非常酸，是一种含有丰富营养的饮品，使用沙棘的果实制作而成，是一种很不错的保健饮品呢，同时沙棘汁也是沙漠中生存非常高的一种植物。也被称为“生命之王”。
2、原料介绍
沙棘
沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。
3、沙棘的起源
最早的沙棘起源于古地中海沿岸，以后随着地中海的面积逐渐缩小，逐渐向欧亚大陆的温带和寒温带迁移。
沙棘在文献中的记载可追溯到1753年．瑞典科学家林奈，定名了沙棘属植物，不过当时仅分为两个种名。经过科学家历年来的考察研究，目前全世界沙棘共有6种12亚种，而中国拥有6种8亚种，其中3种6亚种是为中国所特有的。
4、沙棘的分布
只要翻开沙棘属植物分布图，人们可以发现，沙棘是欧亚大陆所特有的植物，主要分布在欧亚大陆的温带和寒温带，南起喜马拉雅山脉南坡的尼泊尔、印度，北到斯堪的纳维亚半岛，大西洋沿岸的挪威，东抵内蒙古，西达地中海的西班牙。尤其以中国的横断山脉至青藏高原及周边地区最为集中。虽然沙棘在欧亚大陆间的分布幅员十分辽阔，但种群的分布并不均匀，在欧洲沙棘只有鼠李沙棘1种4亚种,即分布在高加索地区的高加索沙棘、分布在东欧的喀尔巴千山沙棘、分布在波罗的海、北海海滨及大西洋沿岸的海滨沙棘和溪生沙棘。
亚洲的沙棘种类不仅多．而且分布面积广，共有6种7亚种，印度分布在阿尔泰到西伯利亚、蒙古和我国内蒙古的蒙古沙棘、分布在中亚地区的中亚沙棘、分布在喜马拉雅地区的柳叶沙棘、分布在横断山地区的云南沙棘、密毛肋果沙棘及理塘沙棘、分布在川西高原至成都平原过渡地区的棱果沙棘、分布在横断山和青藏高原的肋果沙棘、分布在横断山和喜马拉雅地区的江孜沙棘、分布在青藏高原和喜马拉雅地区的*沙棘及分布在我国横断山至西北、华北地区的中国沙棘，因而中国是沙棘最为富集，品种最多的地区。中国沙棘资源最丰富的省份有内蒙古、山西、陕西、甘肃、青海、*、黑龙江等。中国在内蒙古达拉特旗有世界上最大的沙棘良种繁育基地，面积高达2100亩。还在鄂尔多斯高原、黄土高原、东北平原及青藏高原建起了20多万公倾的沙棘资源基地，沙棘已悄然走进了平民百姓的生活。
5、营养价值
据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C(抗坏血酸)、E(生育粉)、A(胡萝卜素)、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。尤以维生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量达800—850毫克，高的可达2100毫克，比猕猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍，相当于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每百克果中含维生素E15—220毫克;胡萝卜素的含量为500—800毫克，有的高达1400毫克，相当于含量较高的豆油的20—30倍，另有少量维生素B1、B2、B6、B12、K、D及叶酸(VBC)和菸酸(VPP)，故有维生素宝库之称。
沙棘果中所含11%的脂肪(籽油中含4%)沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物，大部分为不饱和脂肪酸，及易被人体吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。
沙棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等18种氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0.8—1.1。
沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量原素，以沙棘果为主要原料制成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料以及沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏等，人饮服后可舒盘活血，壮身健体，延年益寿;并且有味道独特，芳香可口，老小皆宜等特点，故被誉为新型饮料和保健食品。可制成儿童、运动员、宇航员、潜水员、矿工等服用特殊保健营养饮料的食品。其实，我们的祖先早已把沙棘果做为营养佳品，用来滋补身体。相传，元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长寿食品，让始祖忽必烈经常食用，有生津、提神、助气活血、消食等功能。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不开的。故在中国民间沙棘果历有“长寿果”之美称。沙棘果渣中可提取沙棘黄色素，是高营养的理想食品添加剂，也可作成各种糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风格的食品。有的也作成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋等。
6、药用价值
中国藏医、蒙医和中医在古代就用沙棘来治疗各种疾病。在*医学中，沙棘是一种包治百病的灵丹妙药，他们将沙棘从根到茎到果实、种子全部加以利用，制取沙棘汁、沙棘油、沙棘粉。《*常用中草药》上记述：沙棘“性温、味酸涩”。可“活血化瘀、化痰宽胸、补脾健胃，治跌打损伤、瘀肿、咳嗽痰多、呼吸困难、消化不良”。《四部医典》及《晶珠本草》均有沙棘药的记载。《中国民族药志》还记述*人用沙棘果治口舌生疮、发烧、烧伤、放射线引起的溃疡病等。
1977年卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》，并相继公布沙棘为药食两用品种。根据祖国传统医学理论，沙棘主要有利肺、壮阴、升阳、养胃、健脾、活血、化瘀等药理功效。
活血作用
沙棘汁研究发现，沙棘黄酮及其β-谷固醇、甜菜碱等活性物质具有降低血压、防止动脉粥样硬化、降低血粘度、降低血液中胆固醇、提高高密度脂蛋白及清除血管壁的沉积物、增加冠状动脉血流量和增强心功能等作用。沙棘黄酮可以通过清除活性氧*基起到抗心律失常、抗心肌缺血、缓解心绞痛和改善心功能的作用，并有助改善脑缺血，提高大脑供氧能力，从而对脑血管病及偏瘫、痴呆等症有一定康复作用。
调节免疫系统
沙棘中黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，对体液免疫有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用，因而临床可用其治疗多种免疫系统免疫功能低下及人体新陈代谢功能不足等病症。黄酮类化合物还可调节甲状腺功能，有助甲状腺功能亢进恢复。
抗癌作用
沙棘中的生物活性成分白花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗肿瘤作用，对人体内的癌细胞具有一定的抑制作用，而且可以通过提高病症患者的自身免疫功能来减轻放疗及化疗的毒副作用。其活性成分特别对胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌等消化系统肿瘤效果比较明显。
利肺作用
沙棘在传统医学理论中有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用。其作用主要与沙棘中黄酮类化合物消炎及促进毛细血管血液循环作用有关。
保胃作用
由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，因而具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等都有一定作用。
护肝作用
沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物毒性的作用，可保护肝脏。沙棘中卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。
促进恢复作用
沙棘中提取的沙棘油富含VE、胡萝卜素、类胡萝卜素、β-谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可促进机体新陈代谢，有利于损伤的组织恢复及明显的促进溃疡愈合作用，因而沙棘油在临床上对放谢损伤、烧伤、烫伤及褥疮、皮炎、宫颈糜烂等有很好的疗效。沙棘油内服外用还以治疗黄褐斑、慢性皮肤溃疡等。
促进生长发育
沙棘含有多种氨基酸、多种维生素、微量元素和不饱和脂肪酸，对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。