侗族"三道酒"
“无酒不成席无歌不敬酒”是侗族民间酒俗,源远流长,内容丰富,诙谐幽默,异彩纷呈,是博大精深的中国酒文化的生动反映。侗族人豪爽、好客远近闻名,侗族人家里凡遇上喜红白事、讨亲嫁女,家里来客都离不开酒,饮酒的礼节是侗族食俗中最重要的一部分,酒俗则主要表现在斟酒、敬酒、劝酒等几个方面。“三道酒”是侗族接待贵客的必备礼节。
1、简介
“无酒不成席无歌不敬酒”是侗族民间酒俗,源远流长,内容丰富,诙谐幽默,异彩纷呈,是博大精深的中国酒文化的生动反映。侗族人豪爽、好客远近闻名,侗族人家里凡遇上喜红白事、讨亲嫁女,家里来客都离不开酒,饮酒的礼节是侗族食俗中最重要的一部分,酒俗则主要表现在斟酒、敬酒、劝酒等几个方面。“三道酒”是侗族接待贵客的必备礼节。
2、三道酒
第一道酒为栏门酒,即“拦路酒”是在寨门迎接客人时敬的酒
拦门酒,是侗族节日和婚嫁喜事必不可少的节目。主人会在寨门前用鲜竹做一道迎宾门,门前用桌或凳拦住,桌上放着肉类下酒菜。用红线或花带吊一只牛角盛上酒,拦门的姑娘或媳妇用手捧着等着客人的到来。当你进入侗寨寨门时,侗家勒汉(阿哥)吹着芦笙,美丽的侗家婄更(阿妹)手捧被喻为“侗家茅台”的酒,唱起侗族敬酒歌欢迎远方来的贵客。侗寨拦门酒有个习俗,姑娘们敬给你拦门酒,你必须以歌对答,才能顺利进门,对不上或不会唱,就要饮酒,喝了这杯拦门酒你就是侗家的朋友,就允许你走进村寨。
第二道酒为祝福酒,即在酒宴上向尊贵的客人边唱祝酒歌边敬上美酒
侗族"三道酒"
祝福酒表示祝福或感谢的意思。一般有祝寿敬星、结婚敬喜尊、舅爷和谢媒、谢厨、贺新郎、打三朝敬外婆、接待客人敬贵客等敬酒。以歌表情,以酒相敬,一般是男女对唱,也可男对男和女对女唱,输家者饮酒。
第三道为留客酒,是客人即将要离开时,请客人喝下相互道别时最后一杯酒
留客酒,这是酒席上的最后一个礼仪。通过上面的酒仪程序,主宾众人都已尽兴得乐,酒足意畅,眼看就要散席了。为了加强联系、增进团结和善始善终。这时候,主人往往要站起来,手举酒碗、提议全席共饮团圆酒。众人无不响应举起酒碗,纷纷站起,大家按“左团圆”“右团圆”的顺序递碗接碗,环成圆形,形成你敬我,我敬他,顺次互相敬,然后一边唱欢送酒歌一边一个接着一个把碗中的酒喝尽,才握手道别。这表示大家以后亲密无间,融成一体,团结协作,去迎接人生旅途上新的美好生活。
侗族是一个勤劳善良、能歌善舞的民族。在几千年的文化生活中,创造了独具风格的传统饮酒文化。侗家人饮酒时非常讲究酒礼酒规,酒礼渗透到宗教祭典、人生礼仪以及社会生活的各个方面,从而形成了一套较为系统的侗族酒文化。