半干白葡萄酒

半干白葡萄酒与干白葡萄酒一样由白葡萄酿造而成，不同之处主要在于酒中残留糖分的含量，干白葡萄酒的残留糖分含量在4克/升以下，而半干白葡萄酒的残留糖分含量在4－12克/升之间。“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。

1、简介

半干白葡萄酒

中国葡萄酒企业的历史，“王朝”、“张裕”、“长城”以及北京、青岛、通化、长白山、民权等等诸多老牌知名葡萄酒厂，均生产半干葡萄酒。中国的第一瓶干白葡萄酒和第一瓶干红葡萄酒都是郭其昌先生在上世纪80年代才研制出来的。用50%-80%的葡萄原酒生产出不同成本、不同价格的甜葡萄酒满足广大中国人民群众的要求，这就是从今上溯一百年中国葡萄酒企业的历史功勋。

国的广大百姓也非常乐于接受这种半干葡萄酒。首先，他们不习惯全汁干葡萄酒的味道；其二，他们餐桌上食物的蛋白质和热能含量很低；其三，他们的收入基本能与之相适应。幸亏有广大群众这个基础，得以使中国的半干葡萄酒在一百年中能够占领不是三分之二、也不是五分之四而是近乎百分之九十五的市场份额。

在中国现有的200多家葡萄酒企业中，绝大多数还是以生产半干葡萄酒为主，全部生产全汁干葡萄酒的还是少数。

2、酿造

半干白葡萄酒与干白葡萄酒一样由白葡萄酿造而成，不同之处主要在于酒中残留糖分的含量，干白葡萄酒的残留糖分含量在4克/升以下，而半干白葡萄酒的残留糖分含量在4－12克/升之间。“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。

3、品牌

白皮诺

半干白葡萄酒

白皮诺葡萄酒主要产自德国、奥地利、意大利和法国阿尔萨斯，它的风味特征接近于霞多丽葡萄酒，但没有后者那么复杂。

维欧尼

维欧尼是一种芳香型葡萄品种。在法国罗讷河谷的罗第丘（CoteRotie）产区，酿酒师们在酿造西拉（Syrah）红葡萄酒的时候，会加入一小部分的维欧尼，这样可以赋予葡萄酒一种柑橘的芬芳。著名的维欧尼葡萄酒产区有法国孔德里约（Condrieu）和美国加州。

灰皮诺

在意大利，灰皮诺被叫做“PinotGrigio”；在世界上的其他产区，比如法国和美国，这个品种一般叫做“PinotGris”。灰皮诺葡萄酒酒体轻盈，口感清爽，果香迷人。

绿维特利纳

奥地利非常擅长酿造绿维特利纳葡萄酒，这种葡萄酒带有明显的桃子风味，并隐隐伴有胡椒和香料的气息。

琼瑶浆

琼瑶浆也属于芳香型葡萄品种，著名的琼瑶浆葡萄酒产区有德国和法国阿尔萨斯。新西兰、俄勒冈州和加州出产的琼瑶浆葡萄酒也非常不错。琼瑶浆既可以酿造干型葡萄酒，也可以酿造甜型葡萄酒（即迟摘型琼瑶浆葡萄酒）。

雷司令

雷司令最适合种植在德国和阿尔萨斯这两个气候比较凉爽的地区，它既可以酿造干型葡萄酒，也可以酿造甜型葡萄酒。这种葡萄酒一般酸度很高，带有矿物质、核果和苹果的特征。美国华盛顿州、俄勒冈州和加州也出产了一些干型雷司令葡萄酒。

4、饮用

1、清爽型的半干白葡萄酒，适合搭配味道清淡的食物如柠檬大比目鱼。

2、经过橡木桶熟成的半干白葡萄酒，比如使用霞多丽酿造，可以搭配味道较为浓郁肥腻的食物，如加入了黄油的龙虾或者阿尔弗雷多白脱奶油面。

3、带有辛香味的半干白葡萄酒，如使用雷司令和琼瑶浆酿造，非常适合搭配辛辣菜肴，如亚洲菜。

4、果香型半干白葡萄酒，如灰皮诺制作酿造成的酒，适合搭配味道比较雅致的食物，如贝类海鲜。