干锅千页豆腐
干锅千页豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃越过瘾。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。
中文名：干锅千页豆腐
主要食材：千页豆腐、洋葱
口味：鲜辣
特点：清热润燥、生津止渴
1、烹饪方法
方法一
材料
千页豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
干锅千页豆腐
做法
第一步：准备食材。千页豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千页豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千页豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千页豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千页豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
干锅千页豆腐
方法二
用料
主料：千页豆腐1块、猪肉(瘦)30克
辅料：花生油250毫升、大蒜叶4根、大蒜头2瓣、豆瓣酱1汤匙、红辣椒2个、叉烧酱1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、砂糖1汤匙
做法
1.千页豆腐用水冲一下，用厨房纸吸干水分，把豆腐切成小三角形状
2.锅里多放点油，把豆腐先过油炸一下，豆腐慢慢会膨胀，看到基本都膨胀过了
3.捞出沥干油，把大蒜叶切小段，大蒜切片，红辣椒切小备用
4.肉丝里加料酒，取另外一铸铁锅辣椒先爆香蒜片、辣椒
5.把肉丝放入翻炒到变色，加适量的郫县豆瓣酱一起炒香
6.加适量水煮放入炸过的豆腐
7.加蚝油加叉烧酱
8.加点砂糖煮到汁水快收干，放入青蒜叶煮一会即可
2、食材营养
千页豆腐的营养价值很多，自身具有的特性，含有很多钙，铜等矿物质，对于人体身体中的血液，中枢神经，免疫系统等人体的多个关键器官的保健，发育以及功能有着很重要的影响。同时丰富的蛋白质物质可以提高免疫力，调节血压，缓冲贫血，有利于生长发育。