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适合老人吃的清淡豆腐

科普小知识2022-11-22 12:09:05
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豆腐是生活中常见的食品,富含蛋白质,是平价有营养的食物!今天小编就介绍两款适合老人吃的清淡豆腐,供大家参考。

豆腐肉丸子

材料:嫩豆腐1盒、绞肉半斤、香菇4朵、小油菜6棵、鸡蛋1个、葱姜适量。

调料:料酒、香油、淀粉各1汤匙,鸡精、盐适量,高汤半罐,胡椒粉少许。

做法:

1.半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状,姜切成末,葱切成葱花,小油菜汆烫后放盘底;

2.绞肉加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;

3.捏成丸子,蒸约15分钟;

4.炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调料后勾芡,撒下辣椒丝、香油、葱花与肉丸子烩一会儿即可。

贴心提示

蛋与豆腐是家庭烹调中不可缺少的材料,容易取得,营养又丰富,不过得有巧工夫,才能做得既好看又好吃。需要注意的是,丸子不要煮太久,因为之前已经蒸熟了,烩炒一下起锅才会嫩嫩的。

番茄豆腐

材料:嫩豆腐1盒、番茄2个、香菜1绺、大蒜2小瓣。

调料:橄榄油(香油也可)1小匙,豆腐乳2小块。

做法:

1.用刀尖在番茄皮上轻划十字,再用开水烫一下;

2.顺着番茄刀痕剥皮后,切成薄片摆盘,豆腐也切薄片放在盘子里;

3.豆腐乳加1小块豆腐和橄榄油、蒜末,调匀成腐乳酱,淋在豆腐上面,最后洒上香菜末即可。

贴心提示

番茄和豆腐热量都很低,可作美容减肥餐。其味美清凉,制作简单,实属消暑上佳之品。