法式水果挞

1、用料

材料

黄油挞125g

糖挞50g

低筋粉挞250g

鸡蛋挞一个

盐挞一小把

牛奶酱500ml

鸡蛋酱2个

蛋黄酱一个

糖酱75g

面粉酱40g

黄油酱20g

香草精酱一小勺

水果依据个人口味

2、做法

1.先做挞底p?tesablée：面粉，糖，盐混合，黄油切小块加入粉里，用手抓起来搓匀。这一步很重要，不能揉，揉了就起筋了。

2.搓到黄油完全和粉混合均匀，粉变成沙子的样子。

3.加入鸡蛋，把面粉略微揉几下，做成圆形，放进冰箱。

4.模具涂上黄油防粘。

5.把面团取出，小心擀平。入模后戳几个洞。

6.180度烤15分钟后出炉脱模。

7.小火把牛奶加香草精加热，同时把鸡蛋和糖打匀后筛入面粉。关火，把鸡蛋液加入到牛奶里，迅速搅拌。然后继续开小火边加热边搅拌。直到酱变得浓稠时就好了。最后加入黄油拌匀！这些步骤只拍了这一张照片……

8.酱倒在挞底，放上喜欢的水果。放凉了冰过以后更好吃！Bonappétit!