科学家揭示大豆异黄酮摄入与冠心病风险下降关联

日前，Xi交通大学公共卫生学院的马乐教授与哈佛大学的相关研究人员合作，分析了大豆制品和大豆异黄酮的摄入量与冠心病发生的关系，发现大豆制品对心血管疾病的保护作用对于制定膳食指南和筛选心脏保护剂具有重要的实用价值。相关的研究结果发表在《循环》杂志的网上。

心血管疾病是全世界死亡的主要原因。绝经前女性发生心血管事件的风险显著低于同龄男性，而绝经后女性患冠心病的风险显著增加，这可能与绝经后循环雌激素下降有关。异黄酮是一类非甾体植物雌激素，与雌二醇结构相似，富含大豆和大豆制品。尽管美国食品和药物管理局已经批准了一份关于通过大豆制品预防冠心病的健康声明，但是关于大豆和大豆异黄酮对心血管保护作用的证据仍然很少。

根据马乐团队的专家，与大豆异黄酮摄入量低的人群相比，高摄入量人群患冠心病的风险降低了13%(心率=0.87，95-95%可信区间:0.81-0.94)；)；与不吃豆腐的人相比，每周吃一次豆腐可以降低18%的冠心病风险(心率=0.82，95%可信区间:0.70-0.95)。对于女性来说，这种联系在绝经前女性和未接受激素替代治疗的绝经后女性中更为显著。

相关论文信息:https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.119.041306