麻辣串串香

麻辣串串香是以金钱肚、鲜虾、鱿鱼、鱼豆腐为原材料的制作的美食。

1、原料介绍

主料金钱肚、鲜虾、鱿鱼、鱼豆腐、藕、莴笋、荷仙菇

辅料郫县豆瓣酱、香辣酱、麻辣火锅底料、糖、鸡汤或开水、大蒜、姜沫、芝麻、牛油、麻椒

2、做法介绍

麻辣串串香

1.把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁，其它随意，注意能够方便串到竹签上为即可

2.把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长，顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。

3.把大蒜和姜都切成末，锅里可多放一些低油，烧热后把蒜末和姜末煸香

4.然后放一大匙郫县豆瓣酱，一大匙香辣酱，还有20克火锅底料，炒出红油

5.放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻继续翻炒出香味。

6.倒入500ML高汤

7.大火煮开，可加入适量糖和蚝油提鲜

8.然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟，捞出

9.锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗，串串再次浸到汤里食用了。