狗仔粉

狗仔粉是1960年代在香港出现的街头小吃，由于粉条尖头尖尾，像唐狗尾巴，故称为“狗仔粉”，又简称粉仔。用上汤来煮的白面条，面条有半只手指粗，上面淋上虾米、菜脯、猪油渣等配菜，简单但非常滋味。

中文名：狗仔粉

历史年代：1960年

主要原料：白面条

适宜人群：大多数人群

1、名称来历

狗仔粉

1960年代，当时香港经济环境差，顺德人以热水开粘米粉搓成条状的粉来填肚。由于粉条尖头尖尾，像唐狗尾巴，故称为“狗仔粉”。

也有说狗仔粉是“救济粉”而来，是抗日战争的时候，没什么好吃，故有救济机构就把这些粉派给民众。慈善性质，并非以狗辱人。

2、做法

狗仔粉

1、将粘米粉放入大容器内,慢慢加入大约80-90ml水,搅拌至不沾手及软滑状為止

2、煲热水,及预备一个大容器,载一大碗涷开水

3、用手指取出一毫子大小既份量,用双手初成头尾尖的粉

4、大概长度2-3cm,不要太长太粗,太粗会煮唔熟,太长会断开

5、初完一条,立刻放入滚水内,煮至浮起便可,盛起放入涷开水盘内过冷河

6、搓粉时,时间耐了会变乾,可把剩餘的水慢慢加入,再重新搓匀

7、做好所有粉后,再将粉用你自己喜欢的方法煮10-15分鐘即可,粉会发大。