*富硒茶
*富硒茶，中国陕西省南部*县特产，中国地理标志产品。产区位于汉江上游，大巴山北麓，夏无酷暑、冬无严寒、降雨适中，气候宜茶。境内产销茶叶历史悠久，且天然富硒区，所产茶叶硒元素含量高，具有特种保健功效。
中文名：*富硒茶
产区名称：陕西省*县
产品特点：富硒。肥嫩、翠绿、耐冲泡
地标类别：中国国家质检总局原产地域产品
批准日期：二〇〇四年十月二十九日
批准文号：公告号2004年第164号
1、简介
*富硒茶
*富硒茶，中国陕西省南部*县特产，中国地理标志产品。产区位于汉江上游，大巴山北麓，夏无酷暑、冬无严寒、降雨适中，气候宜茶。境内产销茶叶历史悠久，且天然富硒区，所产茶叶硒元素含量高，具有特种保健功效。
*县所在的安康市产茶历史悠久，至少有3000多年历史。茶祖神农氏在陕西形成了最早的饮茶习俗，开创了陕西5000年“茗饮之风”，陕西更是开启了“茶马互市”的先河，将“茗饮之事”推广至大江南北，形成了举国饮茶之风，陕西茶文化是中华茶文化的源头，它的发展史基本上代表了中国茶文化的发展史。而作为陕西茶树最佳生长区和茶叶主产区的安康更是中国最早栽培茶树、最早生产贡茶的地方，一直处于茶树原产地与古代政治、经济、文化中心的中间地带。
*县所在的安康茶区生态优良，全市境内气候湿润温和*县茶叶产地环境，空气清新，山水相依，景色秀丽。由于北有秦岭、凤凰山双重屏障，西北高，东南低，冬季能阻挡西北寒流入侵，夏季又可充分接纳东南暧湿气流，从而形成冬无严寒、夏季湿润的气候特点。年平均气温在12.1－15.7℃，年平均降水700－1100毫米，加之区内宜茶土壤绝大部分为黄棕壤，有机质含量丰富，茶树生长季节水热资源充沛，非常有利于茶树生长，被公认是地球上同纬度地带中最适合人类生活和最适合茶树生长的地方。
*县是我国的两个富硒区之一，因土壤中含硒量高，茶叶及其他植物中含硒量都十分丰富。硒是人体必需的元素，具有抗癌、抗辐射、抗衰老和提高人体免疫力的作用，据医学家研究，有四十多种疾病的发生与缺硒有关，如克山病、心血管病。
2、历史
*富硒茶
*种茶历史可追溯到战国时期，据《华阳国志·巴志》载：“北接汉中，南及黔涪。土植五谷，牲具六畜。蚕桑、麻苎、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜、灵龟巨犀、山鸡台雉、黄涧鲜粉、皆纳贡之。其果实之珍者，树有荔枝，蔓有辛蒟，园有芳蒻香茗。”。这说明当时包括*在内的巴国，茶树栽培已较普遍，茶叶产品已开始向各级官宦进贡。古文献记载，东汉中期佛教已传入*，由于僧侣们讲究坐禅戒酒，就在寺院旁开辟茶园，以供饮用，对茶叶的传播起到了重要作用，使茶叶生产更趋兴盛。
南北朝时期，由于战乱，大批流民涌入大巴山区，促进了山区开发和茶叶发展。在此后的数百年间，汉水流域一直比较安定，茶叶生产获得了持续发展。唐代陆羽《茶经》在记载茶叶产地时详细作了记述：“金州生西城、安康二县山谷”，即今汉滨区、*、石泉、岚皋沿汉江两岸山谷。当时全国有13个省、42个州郡产茶，陕南茶叶已有较大名声。金州汉阴郡土贡麸金，茶牙，椒，乾漆（《新唐书·地理志》），是时，朝廷将茶叶列为仅次于麸金的第二位贡品。*毛尖茶从此时起“每岁充贡”。到宋代时，中国西部地区饮茶之风盛行。“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”。北宋时，在川陕之地实行榷茶，以茶易马。茶叶已成为人们生活的必须品，而茶业则成为陕南人民谋生的重要产业。
明代时期，朱元璋为巩固边防，特别重视茶马之事，“用茶易马，固番人心，且以强中国”。明太祖洪武四年（公元1371年）户部言：“陕西汉中、金州诸县茶园45顷，茶86万株，四川巴茶354户，茶238万株。宜定令每十株官取其一，无主茶园，令军士薅采，十取其八，以易番马。”“用茶三百万斤，可得马三万匹”。《明史·、》。茶马法的实施，促进了陕南茶叶生产的发展，茶园面积迅速在*、汉阴及汉江两岸扩大。明代文学家王九思在《金州周守惠茶赋谢》诗中写道：“老去难胜酒，闲来独倚楼，使君题玉版，仙茗自金州。春注山泉色，香分汉水头。枯肠从此断，短咏若为酬。”是*茶为贵族官宦，文人雅士所喜爱的佐证。
*茶的发展与明清时代的茶马贸易密切相关。民国《西乡县志》载：“至清代，陕南惟*茶有名。”*毛尖是当时全国十大名茶之一，故文人叶世倬在《春日兴安舟中杂咏》写道：“桃花未尽开菜花，夹岸黄金照落霞。自昔关南春独早，清明已煮*茶。”到抗日战争时期，*茶不仅占据了西北各省的主要市场，而且皖湘、鄂北、豫晋南亦有*茶销售，大有供不应求之势。历史上*茶产于*县，人民习惯叫*茶区。*茶区是带有古巴蜀茶历史痕迹的老茶区，并成为西北地区产茶的代表。
建国后，党和*十分重视茶叶生产，把*列为全国茶叶基地县和优质绿茶产区，使*茶叶产业获得了长足发展。改革开放后，*茶业步入了崭新的发展阶段。1980年，通过科研证实，*是继湖北思施后国内第二富硒区。继而对*茶中硒元素及其保健作用进行了为期五年的系统研究，1989年9月6日，由陕西省科委主持在北京人民大会堂召开了专家评审会，以中国营养学会名誉理事长，五太地区营养学会执行主席沈志平教授为主任的十三位专家组成的鉴定委员会一致认为：“*富硒茶有益成份丰富、无污染、含硒量丰富（平均0.653PPm，最高达3.8536PPm），有一定的防癌、抑癌、抗衰老等作用，是一种延年益寿的优质保健茶，为人们提供了一种既符合传统国饮习惯，又简便易行的天然补硒途径。为国内首资助通过审定的天然富硒茶，其研究成果为国内领先水平，为国内富硒茶开发研究开创了先例”。著名营养学家于若木欣然应邀参加了此项会议，并题写了“天发富硒*茶，为全国人民的健康服务，是*县义不荣辞的责任”的题词，对*寄予愿望。
3、环境优势
*富硒茶
*富硒茶产地包括县内14个土壤富硒的产茶乡镇。其生态环境状况是：
(1)土壤：全县的土壤呈显著的山地垂直地带性演替变化；海拔1400m以下，基带是黄棕壤，分布在我县北部、中部和西南部绝大多数地区，其中900m以下又以黄褐壤为主；棕壤主要分布在南部大巴山1400m以上的地区；潮土水稻土主要分布在海拔1000m以下的河谷和阶地上。境内除盘厢河、青石板河及洞河流域有碱土分布外，其余各地成土母质岩均为酸性反应，PH值在4.5－6.8之间。有机质1.68%，属中等水平，含氮0.144%，属中上等水平，速效钾丰富，大于70mg/kg，土壤适宜茶树生长，且宜茶土壤广阔。
(2)气候条件：由于*北有秦岭、凤凰山双重天然屏障阻挡了西伯利亚寒流和干冷空气，南有大巴山天然生态林的庇护，东南方的汉江、任河又可充分接纳东南暖湿气流，因而形成了终年温暖湿润，雨热同季，四季分明的气候特征，属北亚热带季风湿润气候，是陕西省亚热带作物生长最佳越冬区和全年水热条件最佳匹配区，年平均气温15.1℃，绝对最低气温-7.8℃，≤0℃的日数平均每年仅4.8天，有霜日仅31.2天，年日照时数1606.8小时，日照百分率36%；年降水量为1127.8mm，湿润指数为1.94；≥10℃的年有效积温4669℃，无霜期268天。其气候特征相当于自西部内陆向东部沿海移动了1000多公里，或向南偏近了600公里。越冬条件优于同纬度东部茶区。气候条件十分有利于茶树生长，是我国北缘地带的优质绿茶产区。
(3)海拔：全县地貌概括为“三山两谷一川”。境内最高峰海拔2522米，最低海拔277米。由于全县地貌复杂，农业资源及其生产条件的垂直差异十分明显，形成了明显的“立体农业”气候特征。具有山峦叠嶂、沟河纵横、森林丰茂、云雾缭绕的山地自然景观，具有水热共济，漫射光多，昼夜温差大的特殊地域小气候，有利于茶叶内含物，特别是可溶性物质的合成和积累。
(4)生态及水质、大气条件：*自然生态良好，森林覆盖率为47.8%，工业发展滞后，工业企业较少，大气、水域没有工业污染。因此*的天然降水和江河水质较好，无污染；全县各种水源矿化度在69－430之间，PH值在6.4－8.3之间，为弱碱性和弱酸性水。
4、工艺优势
*富硒茶
*富硒绿茶加工鲜叶分特至五级六级标准，对应生产的初级产品亦分六个等级，即特至五级。
加工工艺为：鲜叶分级摊晾→杀青→初揉→烘二青（或炒坯）→复揉→炒干→烘焙提香→精制→产成品。
5、品质特点
*富硒茶
(1)天然富硒：经科学研究证实，*县境内广泛分布着我国少见的富硒岩层，如早古生代的硅质、碳质片岩、泥灰岩、云母片岩等，由这些岩层发育而成的土壤含硒量高达3.98mg/kg，是*富硒茶的物质基础。经测定分析，*茶含硒量在0.365mg/kg以上，符合陕西省地方标准DB61《天然富硒茶标准综合体》标准要求。
(2)*富硒茶除具有一般绿茶产品的品质特征外，还具有：肥嫩壮实、栗香浓郁、醇厚回甜、浓而不涩、耐冲泡等独特的质量特色。
(3)*富硒茶为安全农产品：*是一个地处偏远的山区农业县，没有产生工业污染的大型企业，生态环境良好，森林覆被率47.8%；在农业生产过程中，除了粮食生产施用有一定量的化肥和农药外，其他经济作物生产只少量施用化肥和不施用农药。因而*的大气、水域、土壤没有遭受工业污染，经农业部西北环境检测站到我县检测结果看，我县茶园环境状况各项指标均能满足生产无公害食品要求。经我们送样到中国茶科所检测，结果表明：*富硒茶符合安全产品要求，具备了开发绿色产品和有机茶的条件，是国内未遭受人为污染的茶区之一。
(4)*富硒茶具有特殊的保健功能：*富硒茶有一定的防癌、抑癌、抗衰老作用。体外及动物实验证实，*富硒茶具有明显抗氧化、抗突变、抗肿瘤、阻断N-亚硝基化合物作用，是一种延年益寿的优质保健茶，为人们提供了既符合国饮传统，又简便易行的天然补硒途径。
6、冲泡方法
*富硒茶
一、择器：选择陶瓷器皿、玻璃器皿泡茶为最佳，金属器皿、塑料器皿都有损茶的色香味。
二、择水：原汁原味的山泉水为最佳，纯净水和含有漂白粉的自来水次之，会损茶味。
三、煮水：煮水器以铝壶最好。明前毛尖，叶子很嫩，以75℃一80℃的开水冲泡，水开后冷却片刻再冲泡，若水温太高，则汤色发黄，香味失去，茶味苦涩。其他细嫩茶叶可用80℃一90℃的开水冲泡。中低档茶则用90℃一100℃的开水；十泡。
四、投茶：一般用100克水冲泡3至5克茶叶为最佳。先投茶后注水。
五、注水：先注三分水润茶，10秒后再注满(七分为满)。嫩茶不宜捂盖，否则会将叶片炯熟，香味俱失。叶片较粗老的头茶则要加盖，保持水温，让叶片舒展开，让茶的香气和苦甘味充分渗出。
六、饮茶：观看茶叶在杯中舒展的全过程，看“一枪二旗”在水中的旋舞，若还是直立不倒的名茶，碧叶舞罢后齐齐垂悬于水中，美不胜收，足能领略佳茗似佳人的韵味。闻香品茶，不可一次喝光喝净，须留三分适时添水，二泡、三泡依次类推。
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
茶叶保存：如果您近期(20天之内)就会喝完的，可以放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在冷冻箱里零度保鲜，这样可达到最佳效果。
7、荣誉
*富硒茶
2004年10月29日获得国家地理标志保护产品，被国家质监总局确定为国家富硒茶标准化示范园区。
1987年被评为省优质产品。
1988年被评为省地方名牌产品，同年被评为首届中国食品博览会银奖。
1991年获中国优质保健品金奖。
1990年获陕西省优质保健品金奖。
1991年获中国优质保健食品金奖，获国际茶文化节名茶奖。
1992年获中国农业博览会银奖和国防大学旅游购物节金鹰奖。
1994年荣获中国亿万群众最佳喜爱的国家用品最佳消费奖。
1998年评为陕西省名牌产品。
2009年9月,在第七届中国国际农产品交易会、第八届中国长春国际农业;食品博览（交易）会上，*县推荐的“春独早”*富硒茶喜获金奖。