壶瓶枣

主要用于做蜜枣，也可鲜食或制干。该品种树势强健，树体高大。果重25g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。入口清香，微微甘甜。

1、形态特征

壶瓶枣

雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。9月中旬成熟。

太谷县的枣树经过多年更新嫁接，逐渐改种为“壶瓶枣”，这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。壶瓶枣树冠多呈圆头形，树姿半开张，干性较强，成龄树干高76厘米，干周61厘米，树高8～10米，枝展5.9～6.9米。枣头枝褐红色，年生长量为40～77厘米，皮孔中大较密，黄褐色。枣股肥大，通常抽生枣吊2～5个，吊长11～20厘米，坐果较多部位为6～9节。花量中等，每一花序有花1～7朵。枣吊有叶8～15片，叶片中大且厚，卵圆形，长4.5～7.1厘米，宽2～3厘米，绿色。?壶瓶枣果实大，长倒卵形，纵径4.2～4.8厘米，横径2～3厘米，大小不均匀，单果平均重19.5克，最大单果重25克。果面光滑，皮厚中等，深红色，肉厚，白绿色，质地脆而松，味甜，汁中等偏多，鲜枣含糖量为30%，干枣含糖量为71%，品质上等。壶瓶枣在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，8月中旬进入白熟期，9月中旬成熟，果实发育期为100天左右。该品种结果早，丰产稳产。抗旱、抗寒，耐涝，耐盐碱，在山川或平地均可生长。其缺点是后期生理落果严重，不耐贮运，成熟期遇雨后也易裂果腐烂。

壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳。壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓，尤其是阳邑乡的里美庄、东里、白燕的枣树结果味道最为上乘。

枣果较普通枣果大很多，仅次于梨枣，产量大，果形好看，口感上乘，营养价值极高，亩栽110-140株，枣树当年即可挂果，枣树结果年限可以持续80年以上，果树市场前景非常看好。

2、分布范围

壶瓶枣

主产山西太谷、清徐和太原等地。太谷壶瓶枣，山西省太谷县特产，中国国家地理标志产品。壶瓶枣是中国最好的枣品种之一，主产晋中市的太谷县，其枣实个大、皮簿、肉厚，风味甘美，享有盛誉，在全中国和山西省多次获奖。

先后获“专家评优银奖”（1996年11月北京），“最受欢迎产品奖”（2000年1月南京），“中国名优果品”（2002年11月厦门），“十大名枣”（1997年10月太原），“金奖”（2002年9月晋中）。壶瓶枣原产太谷，国家林业局授予太谷县“中国枣乡”称号（2001年8月）。2004年进行了壶瓶枣产地无公害认定和壶瓶枣无公害产品认证，并于2006年9月向国家申报壶瓶枣地理标志产品保护。

3、主要价值

壶瓶枣

壶瓶枣营养丰富，每百克鲜果肉中含糖30-50g，蛋白质3.3g，钙41mg，磷23mg，铁0.5mg，含有各种有机酸和维生素，尤其是维生素C的含量达380-600mg，居百果之首。壶瓶枣制干后，肉质细腻，久贮不干，制干率57.2%，干枣含糖量71.4%。壶瓶枣还是一种滋补佳品，中医认为有补中益气，养血安神，生津液，润心肺，补五脏，治虚损及解毒等功效，在产区有“每日三颗壶瓶枣，身体强健不服老”的说法。