福清紫菜饼

福清紫菜饼是一道美食，制作原料主要有面团、肉，是在福清光饼的基础上的一种改版。

1、美食简介

福清紫菜饼

福清紫菜饼是一道美食，制作原料主要有面团、肉，是在福清光饼的基础上的一种改版。在内馅加入紫菜、肉等。在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。

2、制作方法

1、将面粉倒入大盆中，温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉，接着用手揉成团，中间不要加水面要干一点不能太软，将面团静置5分钟，在揉直到盆光，手光，面光。就可以放着发酵了。

2、将五花肉先切成条然后在切成丁，接着用刀稍微剁一下别剁成肉泥我们需要有颗粒感的五花肉。肉的比例是2:1就是瘦肉2肥肉1这样的搭配出来肉既不材也不会太油腻。

3、处理胡萝卜把它插成丝备用不要太长短短的丝就可以了。

4、小葱切成葱花备用。

福清紫菜饼食材

5、材料都备起了，就要用锅把肉还有胡萝卜稍微翻炒一下在进行调料。加入生抽3大勺，料酒1大勺，盐巴1大勺，白糖1大勺，鸡精2大勺。调成适合自己的味道可以咸一点点这样包进去味道也会很好。

6、味道调好之后起锅加入葱花拌匀了，葱花不能放锅里面一块炒，这样就吃不出葱花味道来了。这样馅料就拌好了。我们现在就可以包了。

7、面团发酵了一点起来，我们就可以拿出来。取一块搓圆掐成小剂子，就可以包了。

福清紫菜饼

8、取一盆子撒上白芝麻，剂子压成圆形包入馅料。在压成饼沾上白芝麻，两面刷上普通色拉油放入烤盘里面。面剂子的大小重量大概在100g-150g之间即可。

9、烤箱打开先温度调到200度，然后先将下火打开烤5分钟，在用上下火烤15分钟表面呈现微微的金黄色即可。

10、美味的家庭自制紫菜饼就好了，咸香酥脆。

3、美食对比

从前，紫菜饼饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。与闽北地区光饼相比，福清的紫菜饼更大。而且做法更加复杂。福清最著名的就属一都镇的光饼和紫菜饼。