金樱子酒制作方法

金樱子是一种中药，常见生长于南方山林，具有保健的功效。民间常用金樱子用酒来泡制，称为金樱子酒。金樱子酒如何制作呢？这里介绍制作方法及两个常规配方，需要增加其他药物的配方须慎重。

材料选择及准备

金樱子的准备:有条件的可以自己到山林中摘取金樱子。在秋季，等到金樱子果实上的刺枯萎，果色变黄，即可摘取。品相不好和有病虫的果实不要。

摘下的金樱子搓掉表面的刺，洗净后用刀破成两半，将中间的籽去掉，晒干待用。也可以整个晒干。

如果没有条件自摘，可以到中草药市场直接购买。

酒的选择:需要高度的米酒或其他纯粮食酒，酒精度在40-50度为宜。

容器的选择和准备：选择常见的玻璃或陶瓷材质容器，不要选择塑料瓶罐，也可选择不锈钢材质的容器。容器洗净晾干待用。

糖的选择：金樱子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放。要放就根据自己的口味来决定放的量，建议每斤米酒不要超过一两冰糖。可以选白糖、冰糖或再加少量蜂蜜。从保健的角度来说，建议选择冰糖。

配方和制作方法

米酒：金樱子干：冰糖=10：2：适量。金樱子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放。要放就根据自己的口味来决定放的量，建议每斤米酒不要超过一两冰糖。将上述原料全部放入容器中，密封好容器的口。整个容器放置到阴凉之处，一个月后即可饮用，存得越久，口感越好。