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吃大蒜泥可增强免疫力

科普小知识2022-05-28 03:12:32
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大蒜大家都熟悉,不仅是调味品,还富含丰富的营养素如:大蒜素、核黄素、硫胺素、柠檬醛以及多种微量元素,更是天然的绿色药品,吃大蒜泥可增强免疫力。

大蒜素是大蒜发挥功效的主要活性成分,也是大蒜特有的辛辣味及刺激味来源。新鲜的大蒜是没有气味的,一旦被碾碎,蕴藏的蒜氨酸与蒜酶两种成分互相接触,就形成大蒜素,并散发出强烈的刺激气味。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且要先放10至15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用。家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜泥都是很健康的吃法。大蒜素具有很强的杀菌和免疫增强作用,但非常不稳定,尤其对热稳定性差,一旦遇热则会较快地失去作用。蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有益健康,如北方人用醋、糖腌制的腊八蒜,可以缓解口干、增强食欲。

尽管蒜的保健功效强大,但由于具有很强的刺激性,胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食,否则会加重疾病。眼疾患者也不宜生吃大蒜,大量食用生蒜对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。此外,蒜不宜与碱性食物同吃,碱性条件下会降低大蒜素的杀菌作用,影响其特有的功效。

所以在平时吃饺子或包子的时候,时不时的吃上点儿蒜泥,会对我们的身体有很大好处哦。有关儿童健康饮食、增强宝宝免疫力的保健品有哪些相关的常识小编继续持续更新,如果您想了解更多这方面的常识请持续关注。