面包也能导致全球变暖？

据估计，当许多饮食朋友听到以下消息时会感到有点纠结和悲伤，因为他们可能不得不在美味的面包和保护地球环境之间做出选择。英国杂志《自然植物》3月1日发表的一项新研究表明，一条面包对全球变暖的影响相当于1磅(456克)的二氧化碳。

据报道，来自食品生产和消费的温室气体排放约占总量的1/3。由于这个高比例，来自谢菲尔德大学的研究小组开始研究面包供应链的生产和加工过程。

主要作者利亚姆·库彻说，经过研究，他们发现每一块面包都会导致全球变暖。人们可能意识到塑料包装对环境的影响，但他们还不知道产品本身实际上能产生一些影响。

科学家分析了一条面包生产过程中的二氧化碳排放，涵盖了小麦种植和收获、面粉加工、面粉生产、烘焙和包装的所有方面。以一个1.8磅重的面包为例，从种植各种原料到面包的最终烘焙到包装完成，这个过程总共会向大气排放1.02磅的二氧化碳，其中烘焙过程会产生0.4磅，谷物碾磨过程会产生0.06磅，小麦种植所需的肥料会产生0.56磅的二氧化碳。

硝酸铵被用来给小麦施肥。这种物质释放一氧化二氮，一些专家认为这是一种比二氧化碳更有害的温室气体。它吸收热量的能力是二氧化碳的300倍。全球农业每年消耗超过1.1亿吨化肥。

尽管减少化肥的使用可能有助于减少温室气体的排放，但这也意味着小麦产量的急剧下降，这将导致粮食产量的下降。该研究指出，没有适当的激励措施来减少化肥的使用。

合著者理查德·布鲁斯说，这项研究提出了一个非常重要的问题，即谁应该在化肥厂、农民、零售商和消费者中实施解决方案。