牛奶、香蕉，真的不能空腹时食用吗？

在生活中，我们经常听到这样的说法:不要空腹喝牛奶，不要空腹吃香蕉...等等，举几个例子。这些说法有科学依据吗？这些食物真的不能空腹吃吗？

首先，让我们谈谈“空腹不喝牛奶”的问题。有人说牛奶含有大量的水，如果你空腹饮用，会对胃造成损害，并容易导致腹泻和其他不良反应。同时，如果你空腹喝牛奶，牛奶会“通过肠道”，导致蛋白质和其他营养物质的损失。事实上，有些人一生中空腹喝牛奶会腹泻。空腹喝牛奶真的不可能吗？

事实上，当空腹喝牛奶时，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量而不浪费蛋白质。此外，空腹喝牛奶不会损害胃，但有益于胃的健康，因为牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染和控制粘膜炎症的作用。由于个体差异，对于乳糖不耐受者，空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐受症状，因此空腹喝牛奶后容易出现腹胀、腹泻等不适。但这并不意味着空腹喝牛奶对人体健康有害。对于这种人，建议在喝牛奶时混合早餐或其他食物，这样营养吸收会越来越均衡。

第二，人们早就说香蕉不能空腹吃。有人说香蕉富含钾。如果你空腹吃香蕉，你的身体会在短时间内摄入过多的钾，导致体内钾、钠、钙、镁和其他元素的失衡，这很容易导致高钾血症，甚至心脏骤停。

无剂量地谈论伤害是不科学的。研究表明，人体每天需要大量的钾。一个健康的非怀孕成年人每天需要大约2000毫克的钾。因此，已经在人体内开发了一套极其复杂和精确的调节血钾的机制。肾脏是人体内最强大的“废水处理装置”，每天可以过滤33000毫克的钾。理论上，健康的人如果真的因为吃香蕉而想吃高钾血症，就必须吃很多。

因此，对于正常人来说，空腹吃香蕉对他们的健康有害，这太令人担心了，他们可以放心地吃。一方面，人体在香蕉中吸收的钾的价值远远低于肾脏排出的价值。另一方面，与其担心香蕉中的钾对我们的健康有害，不如担心我们的胃是否能承受几十个香蕉的重量。然而，对于肾功能不全的人来说，不管他们是否禁食，他们都不应该吃更多的香蕉来防止由于钾排泄功能受损而导致的高钾血症。

当然，还有一些东西不应该空腹吃。如山楂、柑橘等含有大量有机酸和果酸的水果。山楂会刺激人体的胃。如果经常空腹食用，可能会导致胃酸分泌增加，甚至造成不必要的胃痛。但是，患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎和反流性食管炎等胃病的人，不适合空腹吃山楂。