雨水知茶味：雨季生长的茶叶品质较差

茶的味道也与气候密切相关。

除了水，茶是世界上最广泛饮用的饮料。根据美国茶叶协会的统计，美国茶叶的销量已经连续20年增长。年销售额超过22亿美元，1.6亿美国人喝茶。现在，一组研究人员发现，降水的变化将影响与茶的味道和健康相关的关键化学元素。

赛琳娜·艾哈迈德是这项研究的领导者。他说，研究小组的研究表明，有一些重要的抗氧化物质决定了茶叶的质量，包括表没食子儿茶素，表没食子儿茶素没食子酸酯，表没食子儿茶素没食子酸酯，表没食子儿茶素没食子酸酯，儿茶素没食子酸酯，儿茶素和没食子酸等。这些物质在不同的沉淀条件下可以上下变化50%。蒙大拿州立大学的艾哈迈德在中国西南部进行了这项研究。

研究人员在两种极端天气条件下采集样本，一种是极端干燥的天气，另一种是雨季天气，并对样本进行了化学分析。研究人员还走访了当地的茶农，他们认为雨季种植的茶叶质量较差，而非雨季生产的茶叶质量较好。

这项研究的结果发表在《公共科学图书馆综合》杂志上。艾哈迈德说，这项研究的结果可能会对中国和世界茶农的生活产生重大影响。

艾哈迈德解释道，“这项研究推测了气候对茶叶质量的影响。对于居住在旱季和雨季气候变化明显的地区的茶农来说，研究结果可能会使他们的收入更加不稳定。这项研究的影响不仅限于茶，还包括其他食物和药用植物。它们的味道、营养价值和药用价值也可能随着天气的变化而变化。”

研究表明，抗氧化剂如绿茶中的多酚可以帮助预防心血管疾病和脂肪燃烧，甚至可以预防某些类型的癌症。此外，绿茶已被用作改善心脏健康、调节体温和血糖以及帮助消化的重要饮料。

你能品尝到茶中的气候变化吗？

(原文转载自scienceagogo.com，原作者:威尔·帕克，蝌蚪君编译。请注明转载来源。)