会跳舞的水滴

冬天守在火炉旁取暖是一件非常愉快的事。炉子上的水壶嘎吱作响。过了一会儿，水开始沸腾。水滴落在滚烫的炉盘上，并快速起舞。水滴旋转起舞，仿佛它们是活着的。

这种有趣的现象只有当锅很热并且有些是红色时才能看到。如果锅是热的，锅上的一滴水会迅速蒸发至干，然后消失得无影无踪。

如果你是一个思考者，你会立即画一个大问号。为什么水滴在温暖的锅里消失的比在温暖的锅里慢？据说，锅越热，蒸发越快！

实验出错了吗？你可以反复将同一块铁板烧到不同的温度，并在相同的温度下滴水数次。你总是会看到水滴在非常热的盘子上跳舞，有时会持续3-4分钟。科学家对这种现象也感到非常奇怪。他们用高速摄影机拍摄了与水滴跳舞时的各种姿势，最终发现了与水滴跳舞的秘密。原来，当水滴接触到热铁板时，其下部立即蒸发，从而在水滴和铁板之间形成一层蒸汽，防止水滴直接接触铁板。铁板的热量通过蒸汽传递给水滴，但速度很慢。所有的水滴通过蒸汽加热变成水蒸气需要3到4分钟。在此期间，水滴受到水蒸气的保护，因此它们可以在铁板上跳跃，而落在暖铁板上的水滴将迅速蒸发，并在短时间内消失，因为它们没有通过水蒸气保护与热铁板直接接触。