深圳国际食品谷加速落地

揭幕仪式。深圳基因组地图

「目前，我们已初步完成深圳国际美食城规划的策略研究。通过建设食品谷，深圳将努力建设具有全球影响力的食品科技创新中心和国际一流的农业和食品研究基地，吸引和培养一支国际农业和食品创新人才队伍，优先发展食品科学的若干重大研究方向。”11月21日，深圳市副市长黄敏在第五届国际农业基因组大会暨深圳国际食品谷研讨会上表示，深圳国际食品谷计划正在加速登陆。

会议的主题是“生物地理大数据推动现代农业和食品工业”，吸引了来自中国、美国、加拿大、英国、德国、法国、澳大利亚、荷兰等国家农业基因组学和食品研究领域的700多名科学家和企业家，旨在推动生物地理大数据在生物育种、个性化食品开发等领域的应用。

农业食品人才的“梧桐树”

"深圳国际美食谷将探索并回答两个基本问题."深圳国际食品谷联盟的发起人之一、中国农业科学院(深圳)农业基因组研究所所长黄三文在接受《中国科学日报》采访时说。

第一个问题是，如何吸引许多学科的人才来从事农业和食品研究？黄三文指出，农业是一个复杂庞大的系统，需要多学科人才的参与，但农业本身对人才的吸引力是不够的。食品安全密切依赖一流的农业学科。一流的农业学科需要一流的人才，而“一流的人才需要一流的发展前景、一流的工作条件、足够好的工资和足够好的生活设施”黄三文认为，依托深圳建设国际食品谷“将吸引食品科学领域的核心科研圈以及优势团队和学科”深圳将成为农业和食品人才的聚集地。"

第二，如何打破科研和经济的“两张皮”？黄三文指出，深圳国际食品谷的理念是受荷兰食品谷的启发，以瓦赫宁大学和研究中心为核心。该地区拥有大量*国际跨国食品公司、研究机构和活跃在食品相关专业领域的15，000名技术人员，但其中更多人参与食品制造，从而形成了引领国际食品行业的知识和研究中心。它也是荷兰食品和营养研究集群的所在地。与硅谷相似，荷兰食品谷被认为是当今世界上最大的食品营养研发集群。

“借鉴荷兰的经验，深圳有条件实现*、企业和科学家的“金三角”，使科研成果真正为经济发展做出贡献。”黄三文表示，深圳食品谷将采取共建的方式，许多大学、研究机构和领先的食品企业已经表达了加入的意愿。

基因组学祝福“个性化食品”

“生命科学和信息技术的进步是农业和食品工业发展的动力和源泉。目前，现代农业和未来的食品科学研究已经进入生物特征识别的大数据时代。”中国科学院院士、中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员李嘉阳在会上指出，基因组学、蛋白质组学、代谢组学、基因编辑学、合成生物学等一系列学科的发展和技术创新。正以前所未有的速度推动农业生物技术的发展，特别是在种业创新中发挥着重要的引领作用，相关科研成果正在影响着全球农业的发展。

李嘉阳指出，随着人们生活水平的不断提高和对营养健康的关注，人们对食品营养功能和质量安全的需求日益增加。个性化、智能化和便捷化已经成为未来食品行业的发展趋势，并将越来越依赖于生物识别中大数据技术的进步。

黄三文在接受《中国科学日报》采访时表示，要推广个性化食品，必须识别与食品和代谢相关的人类基因，揭示肠道基因组与人类基因之间的相互作用，利用组织学开发个性化食品，并根据食品和营养的个性化信息为不同人群设计食品策略。

例如，我国已经实现了“番茄种质资源收集-基因组测序与分析-功能基因挖掘-分子设计育种-品种推广”的全产业创新链，培育出美味的番茄新品种。黄三文透露，下一步，针对糖尿病患者的个性化美味西红柿正在加紧开发。

农业和农村事务部种业管理司一级检查员周云龙表示，种业中的农业基因组技术不仅可以大大提高传统育种和设计“定制作物”的效率，还可以服务于食品安全和生物安全。合成基因组技术的使用也可能颠覆农业生产模式。

与会专家建议，中国应抓住现代农业和未来食品研究的重要战略机遇，进入生物地理学大数据时代，尽快规划布局，充分整合全基因组设计育种和个性化食品开发等技术，根据食品营养成分的特点和人类健康的个性化需求，通过数据平台和智能设计，研发个性化农业和个性化营养食品新品种。

深圳优势助力农业和食品

黄敏指出，深圳能否在食品安全方面走在前列，成为一名勇敢的战士，关系到深圳能否成为民生幸福的标杆城市。深圳将牢牢把握粤港澳台大湾区和*示范先行城市建设的历史机遇，坚定不移地推进科技创新驱动发展，坚定不移地实施食品安全战略，突出深圳示范先行区建设的新成果。

会议开幕式同时举行，包括国家农业科技成果转让深圳国际转移服务中心、国家种业科技成果产权交易国际中心(深圳)、农业和农村事务部合成生物学重点实验室、广东省岭南现代农业科技实验室深圳分中心、深圳国际食品谷联盟。

中国工程院院士、中国农业科学院副院长吴孔明表示，2019年4月，中国农业科学院与深圳市*签署了《全面战略合作框架协议》。双方将依托基因组研究所，在现代农业、食品营养和健康领域开展全方位、深层次合作，建设深圳国际农业和食品科学中心，建设深圳国际食品谷，探索农业和食品发展新模式，实现产业、科研、资金一体化发展。

其中，“国际农业和食品科学中心将致力于确保食品安全，改善公众营养和健康。从公共餐桌和公众对食物的需求出发，创造一个从餐桌到农田的逆向全过程科技创新模式。它将从消费者的角度整理和挖掘公众对食品科技的主要需求，填补食品研究的空白。”吴孔明说。这些配套措施都是围绕着食品谷的落脚点。"深圳在人才、技术、市场和资本方面的优势将增强农业和食品科学的实力."黄三文说。

黄敏希望通过建设国际食品谷，努力培育具有国际竞争力的高端食品产业集群，搭建科技成果转化孵化平台，培育领先的新兴食品产业，构建开放、高效、动态的创新创业生态。