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话梅是酸性还是碱性 属于碱性的

科普小知识2022-11-02 08:07:13
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话梅是很多人小时候都爱吃的零食,酸酸的口感还不错,很多人都认为话梅的味道是酸的,那么它应该是酸性,下面介绍话梅是酸性还是碱性属于碱性的。

话梅是酸性还是碱性

话梅是碱性食品,因为它含有大量有机酸经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。说到酸性食物许多人都会望文生义地以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其实这是完全错误的观点。从营养学的概念来讲,食物是酸性还是碱性并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所食的元素种类和数量,采用燃烧的方法测量残灰水溶液便可知食物的酸碱性。

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话梅小知识

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称:黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。

梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯:头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸点尝尝,就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅,密封一个月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒,可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

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话梅为什么叫话梅

因为是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅。

最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅")。

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孕妇吃话梅的注意事项

1.孕妇食用话梅时,要保证话梅是无添加、无防腐的品质话梅。

2.孕妇不能食用盐分较高的话梅,以免诱发妊娠高血压。

3.孕妇吃完话梅后,应注意漱口,以免酸性物质残留在口腔里,引发孕期牙周疾病。

4.孕妇吃话梅不仅可以当零食吃,也可以添加到饭菜中来,这样孕妇能更好的吸收营养物质。