板栗冷冻保存会影响口感吗？冷冻应该冻生的还是熟的？

板栗收了以后得快处理，不然栗子里的小虫子可有口福了，下面小编为大家介绍板栗冷冻保存会影响口感吗？冷冻应该冻生的还是熟的？板栗冷冻保存会有什么影响

首先，板栗可以冷冻，冻生的冻熟的都可以，但冷冻方法要选对。（1）如果生板栗冷冻，日后吃时一定不要化冻再煮，而是从冷冻柜拿出来后直接上锅煮，这样煮出来栗子面面的，很好吃，但化冻再煮口感就不是面面的，跟煮不烂似的。（2）如果是煮熟了再冻，一定记住要把栗子放水里煮，而不是蒸，凉透放冰柜冻起来，再吃的时候放水里煮透就行，即便是保存一年，再吃的时候也跟新鲜的一样口感。

其次，栗子根据吃的时间不同，处理方法也不同。（1）如果是打算冻到冰箱里日后再吃，一定是放水里煮过后再冻，来日吃时要再加热而不是化冻即吃。（2）如果是做出来当时吃，那一定先炒一炒，再放水上面隔水蒸，这样做出来栗子好去皮还好吃。

另外，栗子从树上刚摘下来不能马上煮，一定要放阴凉处阴干三至四天，这样才好去皮，板栗虽然营养丰富，但是因为板栗生吃难以消化，板栗熟吃又容易导致滞气，所以脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗，如果要吃的话也不能多吃的。