做意大利面用什么油?做意大利面用黄油吗?
科普小知识2022-11-28 13:30:40
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自己做意大利面吃是最经济的,而且口味配料都能自己选,一点也不必餐厅的差。那么做意大利面用什么油?做意大利面用黄油吗?
做意大利面用什么油
意大利面的油,一定要橄榄油,而且是青橄榄,不是黑橄榄。而且必须是欧洲橄榄oil,不是中国广东的橄榄。中国橄榄油点涩味。
一般欧洲这里吃意大利面,都是面煮熟了,装盘,然后再摆上牛排,或者是其他肉,或者是鱼等等,淋上汁。
等到上桌后,橄榄油,盐,胡椒,醋,作为调料自己往盘子里加。这里,说的是油当调料用,煮的过程中,不加油。
做意大利面用黄油吗
意大利面对黄油的要求不偏择,用平常厨房常用的即可。一直以为意面很难做,真心做发现很简单,放了黄油,真心吃不惯,那奶味让人受不了,看来是吃中餐的命啊。
一些意大利人会用黄油来煎炒意大利面用的酱。面做成后一般没人会放黄油。水开后记得往里面放一勺大粒盐,另外一定要用大火煮意大利面,趁热吃,不要等面凉下来,不会很黏,没必要放黄油。
煮好后放橄榄油更多的还是为了口感,至于色拉油。可能有些国家会用,但是意大利人没见用这种油的。
意大利面的做法
1.开水滚后,散状,放入意大利面,煮12-15分钟,煮熟后捞起加点橄榄油搅拌备用
2.青椒烫熟,放面上
3.放少许油,放入切好的洋葱丝、拍碎的蒜头,翻炒
4.白菜,梗跟叶分开,先放入梗,翻炒,后放入叶子,继续翻炒
5.放入红酱+排骨酱+牛肉酱+高汤少许+盐,小火慢慢煮稠
6.倒入意大利面跟青椒,搅拌,这个时候就是入味了
7.撒上意大利香料,一盘美味的意大利面就出炉了