糖醋莲藕
科普小知识2022-05-14 08:19:49
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糖醋莲藕是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品,是江浙一带的汉族传统小吃,属于江浙菜。
中文名:糖醋莲藕
主要食材:莲藕
分类:家常菜
口味:酸甜
配料:料酒,糖,米醋,盐,花椒,葱
难易程度:简单
1、所需食材
莲藕500克,花生油30克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精盐1克,花椒10粒,葱花少许。
2、制作方法
1、将莲藕去节、削皮,粗节一剖两半,切成薄片,用清水漂洗干净。
2、炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,投入花椒,炸香后捞出,再下葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精盐、白糖、米醋,继续翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。
3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。
3、食用须知
此菜含有丰富的碳水化合物、维生素c及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。