汇源果汁过程试题-制程手册

南充工厂PK001号

Q1：姓名：

____________

Q2：单选题1、原水的PH值要求是：

6.5-8.5

6.5-8.6

5-7

6.5-8.0

Q3：多选题1、原水的感观指标包括以下哪些选项

色 度

臭和味

肉眼可见物

浊 度(NTU)

Q4：单选题、原水的硬度要求是：

≤460mg/L

≤450mg/L

≤350mg/L

≤400mg/L

Q5：单选题、原水电导率标准是：

1000μS/cm

100μS/cm

8000μS/cm

2000μS/cm

Q6：单选题、果汁配料时电导率标准要求是：

Ⅰ≤30μ S/cm

Ⅰ≤10 μ S/cm

Ⅰ≤5 μ S/cm

Ⅰ≤50μ S/cm

Q7：RO水PH值标准要求是：

5.0-7.0

5.0-7.5

5.5-7.0

5.0-6.0

Q8：单选题、软化水的硬度要求是：

≤6mg/L

≤3mg/L

≤10mg/L

≤5mg/L

Q9：单选题、软化水氯离子含量要求是：

≤10mg/L

≤20mg/L

≤30mg/L

≤40mg/L

Q10：单选题、生产过程中半成品理化指标的检测频率是：

1 次/0.5小时

1 次/小时

1 次/罐

1 次/2小时

Q11：单选题、果汁类产品气密性（PET 产品）的检测标准是：

≥35psi

≥60psi

≥100psi

≥50psi

Q12：单选题、果汁的开启扭矩标准是：

8-18 lbf·in

11-16 lbf·in

10-16 lbf·in

11-19 lbf·in

Q13：单选题、PAA 残留（冲洗后的 PET 空瓶）的标准是：

≤0.5ppm

≤1.5ppm

≤3.5ppm

≤1.0ppm

Q14：单选题-利乐包横向封合检查频率为：

1次/小时或更换纸卷时

1次/小时

2次/小时或更换纸卷时

更换纸卷时

Q15：单选题-生产线清洗后， 清洗液残留的测定标准是：

与清洗水 PH 值相同（允许PH 值浮动±0.5）

与清洗水 PH 值相同（允许PH 值浮动±2）

与清洗水 PH 值相同（允许PH 值浮动±0.2）

与清洗水 PH 值相同（允许PH 值浮动±0.3）

Q16：单选题-PET无菌设备表面涂抹的菌落总数标准为（） cfu/ml

1

3

0

2

Q17：PET无菌设备表面涂抹的霉酵总数标准为（） cfu/ml

0

1

2

3

Q18：单选题-组合机灌装区的洁净度要求是：

万级

百级

千级

百万级

Q19：PET瓶坯的重点检查指标有：

外 观

重量

瓶坯尺寸

瓶口大小

Q20：多选题-PET产品生产过程中所取样品分哪几种？

目的样

随机样

保质期样

加严样

Q21：多选题-在清洗过程中，需发关注的几个要素是。

清洗剂浓度

清洗剂温度

清洗时间

清洗流量