兰州热冬果

兰州热冬果是用上好的细皮冬果梨加冰糖等焖煮而成，绵软酸甜，烂而不碎，入口即化，没有渣滓。其汤如蜜液，纯正香浓，有清脾润肺、止咳化痰之功效，是兰州民间著名的药膳之一。

中文名：兰州热冬果

主料：冬果梨

所属地区：兰州

分类：小吃

1、食品介绍

兰州热冬果

兰州热冬果是上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。冻梨，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，有清热、润肺、止咳化痰、养身祛疾等功效，是西北水果中的一种特殊水果。在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。

2、历史传说

兰州热冬果

相传1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。魏征自幼就孝，深知其母爱吃梨，便叫卜人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康复。兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说，冬果梨是兰州所产的佳果，辅之以冰糖煮烂，饮汤食梨，甘中加甜，美上加美，具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。”

3、原材料

兰州热冬果

冬果梨、红枣、陈皮、冰糖、清水。

4、制作方法

兰州热冬果

1、将梨洗净、红枣泡好后洗净，先把梨和陈皮放入锅中，倒入清水，水量最好是没过梨，或者是没过梨的3/4；

2、大火煮开，待梨子变色后，放入冰糖。开中火煮；

3、开中火边煮边注意水量，水少了要加上水；

4、煮到30分钟后，放入红枣。小火继续再煮，待梨子能用筷子轻松扎透，即可。

5、食用功效

兰州热冬果

冬果梨含水分85％左右，富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。不仅有鲜食之美，而且还有蒸食、煮食之妙。《本草通志》中载：“冬果梨之生者，清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。具有止咳、帮助消化、增进食欲的非凡功效，可见，古时人们对梨的保健功能已熟知。