麻辣诱惑
麻辣诱惑集团由2002年创始于北京，旗下品牌包括麻辣诱惑品牌餐厅、麻辣诱惑食品和麻辣诱惑滚烫秀火锅三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的餐饮服务管理集团。现在北京已经有14家直营店，上海7家直营店，在2012年6月天津第二家直营餐饮店，大悦城店已经开业，同月将在南京开设一家直营店。...后续将会遍布全国。
中文名：麻辣诱惑
外文名：spicespirit
创始时间：2002年
创始地点：北京
经营范围：火锅
类型：餐饮服务管理集团
分布地点：北京、上海、河北等
1、发展历程
麻辣诱惑集团由2002年创始于北京，旗下品牌包括麻辣诱惑品牌餐厅、麻辣诱惑食品和麻辣诱惑滚烫秀火锅三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的餐饮服务管理集团。“麻辣诱惑”的品牌名称充分体现了公司的经营特色和市场定位，根据我们对麻辣口味细分市场的深入分析和调研，发现“麻辣”味型是一种趋势而不只是一种流行，符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景，“诱惑”更进一步体现出麻辣口味菜品带给人以美味的享受、强烈的刺激及身心的愉悦，这些都深深地吸引着广大麻辣口味嗜好者，使人思之垂涎，欲罢不能。
我们推出的水煮鱼、香辣盆盆虾、麻辣诱惑蛙等麻辣口味特色菜品，受到了麻辣一派的认可和喜爱。工作之余，休息之时，到麻辣诱惑小聚一番，畅谈之际尽享美食，已经越来越成为大众消费者的生活方式之一。为了使麻辣一派们能够享受到更多可口的美味佳肴，公司聘请经验丰富的烹饪专家专门负责菜品的研制开发，保持了菜品的推陈出新。
麻辣诱惑2002年--2011年已经累计接待顾客超过4千万人次，截止到2013年12月17日，麻辣诱惑已经在北京、上海、河北、湖北、青海、南京和天津拥有几十家门店，日均客流量达到15000人，具备连锁规模。2012年6月下旬，天津拥有3家分店、河北勒泰店和以烤鱼为主要产品“麻辣焦点”位于河北勒泰广场，南京的德基广场、湖北武汉国际店、西宁王府井店都掀起了麻辣风……后续将会遍布全国。
随着麻辣诱惑品牌的迅速发展，麻辣诱惑公司希望通过“麻辣诱惑”品牌跨品类延伸，让更多消费者时刻享受麻辣美味。“麻辣诱惑”于2009年成立麻辣诱惑食品有限公司，致力于定型包装产品的研发、生产、销售。产品通过互联网和麻辣诱惑餐饮店内销售。
2、麻辣密码
如同香水的设计，打碎那些固有的模式与基础，才能让味觉获得释放！麻辣诱惑，对品味的执着，让她在全世界3000多种辣椒中只选取60种，给食物调香，亦或炒制出萌动野性、亦或熬制出似火热情、亦或腌制成嫩绿新鲜…… 她，正以调香师的身份，诠释极致的麻辣诱惑密码，诱惑一切嗜辣者！
金沙江畔，深山密林，独特的地理位置，孕育了一个神奇的物种———青花椒。为了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品种，麻辣诱惑每年派遣专业采购人员千里跋涉，渡过金沙江，在海拔1600多米的深山中，选购以往被民间尊称为“贡椒”的上品青花椒。香味纯正，麻味浓厚，颗粒硕大，色泽碧绿，是烹调的上选佐料，正因为如此，才能盛誉千年。麻辣诱惑采选如此精贵的原料，就是为了给食客们提供绝妙的享受。
四十年间几乎滴水未降的黄河古道，日照强烈，常年少雨的恶劣环境，却是孕育精品辣椒的天堂。河南安阳地区，盛产精品子弹头辣椒系列，每年初秋，由麻辣诱惑专业采购人员高价选购只经初次晒干的优质子弹头辣椒，经过挑除病椒、吹风过滤、过筛，淘汰掉近一半不符合加工要求的辣椒，再经过选择性切割，才能成为在麻辣诱惑的佳肴中施展极致魅力的精品子弹头辣椒。最终使用的辣椒肉质硬实籽少，色泽紫红，辣味纯正，辣度极高，将辣味道发挥得淋漓尽致，无愧于上品之作。
麻辣菜系中必不可少的原料之一为豆瓣酱，拥有百年历史的四川名产郫县豆瓣酱，一直是川菜大师们的首选。首先要将优质成年胡豆洗净入锅略炒、侵泡、剥去皮壳、拌匀、入笼、蒸透、晾凉、自然发酵等工序。在加入多种香料拌匀，盛入坛中密闭绝氧“瓮制”，发酵时间越长，酱质才更好。麻辣诱惑为了能在菜品中展现味道的纯美，不顾周折地跟厂家订购难得的豆瓣酱，这样的酱品发酵时间一般都在三年以上，香鲜醇厚，豆瓣酥软，酱体油润，色泽红亮，酱香怡人。
3、调研总结
公司于2009年，组织公司中高层管理人员在北京、上海的繁华商业区域，对上万名目标消费者进行了问卷调研，总结出了下列结论：
产品：好吃好看，是否有新意？
服务：热情友善、响应和速度！
环境：对顾客的影响，积极的心理暗示！
便利性：容易找到，交通方便的区域！
情感：建立积极的与顾客联系的纽带！
价格：通过让度价值来减少价格给顾客带来的影响！
4、管理团队
人是企业发展的关键，公司尤其注重管理团队的建设和员工的发展。麻辣诱惑已经建立起一支由运营管理、质量控制、市场策划、人力资源、后勤保障等多方面专业人士组成的管理队伍，并通过大量的技能培训和思想教育，提高员工的整体素质和凝聚力，使员工和企业的发展协调统一。
另外，通过绩效考核制度，不断激励员工，使之奋进。如对年度工作显著的员工实施国内和国外旅游的奖励等。通过形式多样的内培外训，不断提升员工的工作技能。
公司的发展目标是成为一家世界优秀的餐饮公司，为此公司决策层制定了长远的发展战略，并设定了三个阶段性的目标：
第一阶段，争取在2008年成为北京一流的餐饮企业；
第二阶段，争取在2015年左右达到全国一流的餐饮企业；
第三阶段，争取在2030年左右成为世界一流的餐饮企业。
食品质量及安全管理
除此之外，麻辣诱惑非常重视安全问题。公司安保部门制定《安全管理手册》，内分四部分：《食品卫生安全制度》、《消防安全制度》、《加工操作安全制度》和《内保安全制度》，通过进行层级培训、逐级负责和安保部门监督、抽检，切实做到坚决预防、不断排除隐患的原则。
公司还成立工业化办公室，通过对各加工制作程序的科学分析，结合《质量法》、《标准化法》和《计量法》，制定加工标准，不仅保证菜品品质的稳定性，还提高了工作效率。
5、特色菜品
水煮鱼
6项创新标准，成就完美味觉曲线！美食系出良材，标准成就品质！麻辣诱惑金牌水煮鱼，6项创新标准，成就完美味觉曲线！创新鱼鲜标准、创新选料标准、创新用油标准、创新烹制标准、创新工艺标准、创新解腻标准。
毛血旺
海陆鲜7珍美味，成就绝世天香！精选优质鸭血、香脆黄喉等7珍美味，以5种秘制香辣酱料精心调味，烩各种美味精华于一炉。活力鲜蔬新标准:精选优质黑木耳、鸭血、豆皮、金针菇、原料均是绿色食品
法国蜗牛
“酱”心独具，麻辣法国蜗牛，精选特制蚕豆豆瓣酱，特选30余种香料悉心调味，经3小时熬炖成口感香浓的秘制酱料。特选白玉蜗牛，纯手工挑选，20-30g体龄甄选标准，为您带来超凡的新鲜品质与饱满的口感。
小米椒爱上小公鸡
最具表情的经典美味，最富浪漫的创意菜名，麻辣诱惑经典原创，成就了一段太完美的“美味与时尚”的爱情佳话，
诱惑蛙
优选鲜椒蛙肉以秘制酱汁调味，只为留住鲜嫩活力口感。
泡椒虾球
珍珠圆泡椒，精选优质野山椒，纯净水浸泡，沿用传统醪糟发酵工艺酿造而成，红润色泽，脆爽酸辣。
盆盆虾
香辣秘籍中的“黄金比例”麻辣诱惑香辣盆盆虾的全部秘密都在“香辣秘籍”之中，以独家配方精心炼制而成的香辣汁是精选各种优质辣椒经历6道工序以18种纯天然香料按黄金比例文火熬制、浸泡而成，融各种美味精华于一炉；优质鲜虾，以秘制金牌酱汁调味，独特复炸工艺，创意美味，留住海洋鲜滋味，增添香辣好滋味。
香辣蟹
优选肥美肉蟹，以香辣酱汁增进蟹肉鲜滋味，香辣口感，蟹黄浓香，回味悠长。
鲜椒干锅蛙
鲜椒干锅蛙成菜的特点清香鲜辣。所要求的原材料鲜辣椒必需是辣度纯，口感绵，色碧绿，味清香，的特点。
还有更多菜品可以上麻辣诱惑官方网站查询……
6、特色食品
麻辣系
相关食品有：麻辣鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、牛肉（麻辣味）、豆干（麻辣味）、灯影丝
香辣系
相关食品有：鸭肫、猪儿、鸭腿（香辣味）、牛肉（香辣味）、牛蹄筋、猪肉脯（香辣味）
泡椒系
相关食品有：凤爪、豆干（泡椒味）
微辣型
相关食品有：猪肉脯（原味）、豆干（烧烤味）、牛肉（烧烤味）、牛肉（五香味）、鸭腿（烧烤味）、猪肉脯（黑椒味）
7、企业发展史
第一个阶段
2000年－2003年，市场调研，企业转型，餐饮管理初体验。从一家品牌服装代理公司转型为餐饮企业。第一家餐厅不是经营川菜，而是经营老北京炸酱面。
第二个阶段
2003年－2004年，走出坚实的一步，麻辣诱惑的创业阶段。关闭盈利的餐厅？开业初期，虽然火爆，但是没有盈利，第一次盈利记录为88元/月！公司的第一家门店菜百店每个人都是服务员、每个人都是厨师！公司的第二家门店大钟寺店别人不敢，我们敢！
第三个阶段
2005年－2009年快速成长，截止目前北京13家店，上海7家店，天津1家店；这13家店的成功开业，显示了我们英明的战略规划，让这个目标的实现成为必然。2008年成为北京市一流的餐饮企业，完成了第一个阶段目标！2008年开始在外阜（上海）开店，为完成第二个目标奠定了基础！
第四个阶段
2010年—2011年通过“麻辣诱惑”品牌跨品类延伸，为更多的消费者品尝到美味的麻辣诱惑食品提供更多的便利；“麻辣诱惑”于2009年年底成立麻辣诱惑食品有限公司；专业致力于定型包装产品的研发、生产、销售及直营专卖店的建立。2011年，麻辣诱惑成立滚烫秀火锅，以经营净菜体验火锅为主题的新概念自助餐厅，餐厅特色：锅底由麻辣诱惑研发团队精心研制，以麻辣为主，及特色红番茄、养颜菌汤锅为辅的小火锅；所以产品全开放式展示，干净，真实，随意拿取，快捷方便；环境简约时尚，20余种小料可根据个人喜好随意调配；亲情化、体贴的优质服务，加之免费的DIY产品、小吃体验，为您营造快乐的就餐感受。
8、其它
荣誉
分店信息
1、麻辣诱惑（大钟寺店）
海淀区大钟寺东路太阳园小区会所2层
2、麻辣诱惑（西单君太店）
西城区西单北大街133号君太百货7楼
3、麻辣诱惑（搜秀店）
崇文区崇文门外大街40号搜秀商城7楼
4、麻辣诱惑(东直门店）
东城区东直门外大街22号天恒大厦3层(东方银座东)
5、麻辣诱惑（五道口店）
海淀区成府路28号五道口购物中心A座6楼（近五道口电影院）
6、麻辣诱惑（西直门店）
西城区西直门外大街1号西环广场嘉茂购物中心5楼
7、麻辣诱惑（中关村店）
中关村大街19号新中关大厦2层L229号（地铁10号线黄庄站A2出口）
8、麻辣诱惑（西单中友店）
西城区西单北大街176号中友百货8楼
9、麻辣诱惑（长虹桥店）
朝阳区农展馆南里12号通广大厦2楼(长虹桥东北)
10、麻辣诱惑（十里堡店）
朝阳区十里堡甲3号都会国际A座2楼(华堂商场西)
11、麻辣诱惑（双井店）
朝阳区东三环中路富力广场433号4层
12、麻辣诱惑（石景山万达店）
石景山区石景山路乙18号万达广场4号楼商业步行街301号(近石景山区*)
13、麻辣诱惑（三里屯店）
北京市朝阳区三里屯路太古广场（VILLAGE）南区2号楼3层
14、麻辣诱惑（清河店）
海淀区清河中街68号华润五彩城L407、502层(近橡树园)
15、麻辣诱惑滚烫秀崇文门店
崇文区崇文门外大街40号搜秀商城7楼
16、麻辣诱惑滚烫秀五道口店
海淀区成府路28号五道口购物中心A座6楼（近五道口电影院）
17、麻辣诱惑滚烫秀东直门店
东城区东直门外大街22号天恒大厦3层(东方银座东)
1、麻辣诱惑（龙之梦店）
长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7211(近凯旋路)
2、麻辣诱惑(梅龙镇广场店)
静安区南京西路1038号梅龙镇广场7楼(近江宁路)
3、麻辣诱惑（江桥万达店）
嘉定区金沙江西路1051弄万达广场1号3058室(近金沙江西路)
4、麻辣诱惑(虹口龙之梦店)
上海市虹口区西江湾路388号凯德龙之梦商场六层A06—1
5、麻辣诱惑(新世界店)
黄浦区南京西路2-68号新世界城9楼
6、麻辣诱惑（大宁国际广场店）
闸北区共和新路1968号大宁国际商业广场8栋4层
7、麻辣诱惑（五角场店）
杨浦区淞沪路8号百联又一城7楼
1、麻辣诱惑（伊势丹店）
和平区南京路108号现代城C区伊势丹百货8层
2、麻辣诱惑（大悦城店）
天津市南开区南门外大街大悦城南区四层
3、麻辣诱惑（津汇广场店）
和平区南京路189号津乐汇购物中心5楼
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