互助土族风情游览区

互助土族故土园旅游区位于青海省东北部，地处青藏高原与黄土高原结合部，独特的地理位置，使这里形成了独特的自然景观，另外，这里是全国唯一的土族自治县，土族，这个古老的民族世代在这里繁衍生息，使这里形成了独特的人文景观。这些独特的自然景观和人文景观吸引了众多中外游客前来观光旅游。2001年，互助土族故土园被国家旅游局评定为AAAA级旅游区。2017年2月，被评为国家AAAAA级旅游景区。

中文名称：互助土族故土园旅游区

地理位置：青海省东北部

气候类型：大陆性高原气候

景点级别：AAAAA级旅游区

1、基本简介

国家4A级景区，位于青海省东北部，境内交通便利，距西宁飞机场50公里，青藏铁路、兰西高速公路穿越高寨镇而过，平大公路、威北公路、宁互公路连接境内主要景点。距青海省会西宁市31公里，是集游览观光、休闲度假、体验民俗、宗教朝觐为一体的综合旅游景区。自上个世纪九十年代逐步发展起来互助县是全国唯一的以土族为主体民族的自治县，被称为”“土族之”，在一般人的观念中“土族之乡”便是互助县，土族民族风情又是青海省最具吸引力的民族文化旅游资源，因而将互助的整个旅游景区统称为互助土族故土园。

景区内原始纯朴的自然环境、雄奇独特的生态环境、古老神秘的文化遗迹，风格迥异的民族风情具有很强的吸引力和竞争力。极具特色土族民族文化，发育完好的高原生态系统，历史悠久的宗教文化和青稞酒文化构成了互助旅游的四大品牌。土族是世居于青海的古老民族之一，因其独特的人文与自然条件，而形成的青海土族文化艺术，又以其文化、历史、语言、民俗、艺术、宗教信仰等诸因素的独特而增添几分神秘。同时，以“二月二擂台会”、“六月六花儿会”、“丹麻会”等民间传统节庆活动和观经会、庙会等吸引着大量游客。

2、旅游发展

2001年，互助土族故土园被国家旅游局评定为AAAA级旅游区。这里有风景如画的北山国家森林公园。奇松怪石、林海云涛、流泉飞瀑、珍禽异兽构成了独特的自然景观。总面积达11.3万公顷，公园内动植物资源十分丰富，其中具有较高观赏价值的植物就有400多种。整个公园风景秀丽、奇景迭出，有药水泉瀑布、达坂红叶、胡勒天池、擎天一柱、十二盘坡、孔雀崖、妖魔洞、小三峡(卡索峡、青岗峡、下河峡)等王牌景点;威远古镇中心有一鼓楼，始建于公元1624年(明天启四年)，高18.9米，三层，木结构建筑，雕梁画栋、飞檐斗拱、雍容大方;在县城威远镇北15公里处，便是南门峡景区，峡口东西两山对峙，绝壁千丈，山上林木繁茂，山下溪水淙淙。始建于1973年的南门峡水库，蓄水量达1800万立方米。“五峰烟雨”在清代就被列为湟中八景之一，龙泉飞瀑、青山翠峰是这里的主要特色，每年六月六，这里一年一度的五峰山花儿会，使这里成了“花儿之海”。互助县境内还有始建于1604年(明万历三十二年)的佑宁寺、地处湟水北岸，依崖而建的白马寺。

2001年2月，投资80万元兴建的互助土族自治县土族风情园正式开园运营，园内安召舞、*秋、土族婚礼、篝火晚会等表演项目以及民俗用品展览、土族特色小吃等土族特色旅游项目齐全。威远镇吉家湾村、东沟塘拉村、大庄村等的民俗接待点旅游项目齐全，基础设施建设投入加大，服务质量进一步提高。土族人用青稞酿酒，其味清醇甘冽、回味绵长，有“开坛十里游人醉”之美誉。如今，全国最大的青稞酿造基地“青海青稞酒集团”就建在威远镇，生产的三个系列、七十多个品种的青稞酒行销全国各地。

互助是我国唯一的土族自治县，土族信仰喇嘛教，能歌善舞，服装富有民族特色。每年农历五月初五、六月初六、九月初九等民间节日，互助旅游区内多举行“花儿演唱会”。该县还有佑宁寺、五峰寺、玛藏观(即白马寺)、北山林区等景观，每年有数以千计的中外游客，慕名到此观光浏览。

3、著名景点

北山国家森林公园

森林公园境内群峰巍峨，山清水秀，高原特色突出，是旅游避署、疗养度假、科普考察的胜地，是首批全国保护母亲河行动生态教育基地之一，也是青海省唯一的以森林自然景观为主体的生态公园。景区内天然林具有明显的垂直分布景观带，针叶林、阔叶林、高山灌丛和高山草甸等共同构成了丰富的自然景观，是青海省内自然生态系统最完好的区域之一。

明鼓楼

位于威远镇中心什字，始建于公元1624年(明天启四年)，高18.9米，三层，木结构建筑，雕梁画栋、飞檐斗拱、雍容大方。

走进土乡人家

互助县威远镇古城村的土族风情园与“农家乐”是青海重要的特色风情旅游窗口，游人可欣赏到民族歌舞，*秋等节目，也可品尝土族风味的午餐。土族的待客方式别具一格。安召舞、*秋、土族婚礼、篝火晚会等表演项目以及民俗用品展览、土族特色小吃等土族特色旅游项目齐全。土族人用青稞酿酒，其味清醇甘冽、回味绵长，有开坛十里游人醉”之美誉。

北山国家森林公园

位于互助土族自治县东北部的青石岭和冷龙岭之间，距自治县首府70公里，距西宁市110公里。森林公园内植物资源有千余种，已定名的高等植物有981种，被誉为“青海高原上的植物王国”。主要树种有青海云杉、油松、祁连圆柏、杨树、桦树等。灌木有小檗、忍冬、蔷薇、卫茅、枸杞、沙棘、金露梅、杜鹃等，其中有许多珍贵著名的花卉。公园内林间草丛中栖息着190余种野生动物，其中兽类42种，鸟类139种，鱼类14种，列入国家一、二类野生保护动物的有35种，如狍鹿、猞猁、棕熊、岩羊、麝、水獭、狐狸、雪豹、马鹿和蓝马鸡、雪鸡、环颈雉、石鸡、金雕等珍禽异兽。森林公园由元甫达坂、浪士当、卡索峡，扎隆沟和下河峡五个景区组成。旅游区内有古刹天堂寺和甘禅寺。天堂寺有千余年的历史，其学风严谨，文物收藏颇丰，为西北地区名寺之一。旅游区内旅游服务设施齐全，是消夏度假、休憩疗养的理想之地。

佑宁寺

原名郭隆寺，位于互助土族自治县东南龙王山南麓，距县城30公里，距西宁市60公里。始建于明万历三十二年(公元1604年)，在历史上曾涌现出大批在海内外享有声誉的高僧哲人，被宗教界公认为佛学研究圣地，其影响曾一度超过了塔尔寺。由于它在历史上的巨大影响，国内外信士、游人慕名前来朝觐参观者络绎不绝。山下河谷地带，居住着民风纯朴的土族同胞，使宗教文化、自然风光与土乡风情融为一体，是青海省一处很有吸引力的旅游风景区。

4、风俗习惯

土族服饰具有独特风格。男女上衣都有绣花高领。男子常穿小领斜襟、袖镶黑边的长袍，腰系绣花长带，穿大裆裤，系两头绣花腰带，小腿扎上黑下白的绑腿带，戴毡帽，穿云纹布鞋，老年人在长袍外套黑坎肩。妇女穿绣花小领镶花边斜襟衣衫，两袖由五色布做成，外套黑、蓝、紫镶花边坎肩，腰系锈花宽腰带或彩绸带，悬挂花手帕、花钱袋、荷包、小铜铃等。裤腿外夹1尺高裤筒，下沿蓝、黑色搭配镶边。穿绣花腰鞋，形如靴子。戴各种“扭达”头饰。

土族的饮食习惯与以农业为主兼营牧业的生产特点紧密相关。日常的主食以青稞为主，小麦次之。蔬菜较少，主要有萝卜、白菜、葱、蒜、莴笋等10余种，平日多吃酸菜，辅以肉食。爱饮奶茶，吃酥油沙面。喜庆节日，必做各种花样的油炸食品和手抓大肉(猪肉)、手抓羊肉。男子喜欢饮酒，多数人自家酿青稞酒。饮食卫生也很讲究。用饭时每人都有固定的饭碗、筷子，请客吃饭也是每人一份。

房屋建筑依山傍水，各家都有庭院，院内有牲畜圈棚，院外有厕所、菜园和打谷场。房子为平顶，上面可储放粮草。房子多为三间一组，中为堂屋，一侧为卧室，另一侧为佛堂。卧室为炕的暖炕，连着锅灶。住室的栋梁和门窗上大多雕刻着或描绘着象征牛羊健壮、五谷丰登的彩色花纹图案，鲜艳美观。

陈出新土族人民有重礼仪的传统。尤其注重尊敬长者，如路遇相识的老人，要下马问候。土族人热情好客，忠实守信。客人来时;主人常说：“客来了，福来了!”客人在铺有大红羊毛毡的炕上，先敬一杯加青盐的浓茯茶，再端上西瓜般大小的“孔锅馍”。若是贵宾，桌上加摆一个插着酥油花的炒面盆，端上大盘手抓肉块，上插一把五寸刀子，酒壶上系一撮白羊毛。喝酒时，主人先向客人敬酒三杯，叫做“上马三杯酒”，不能喝酒的人，用中指蘸三滴，对空弹三下即可免喝。丧葬，一般行水葬，部分地区行土葬。

土族人禁忌众多，主要有，忌吃圆蹄牲畜(马、骡、驴)肉;忌在畜圈内大小便，认为这会影响牲畜的生长;忌讳用有裂缝的碗给客人倒茶;不能问客人“吃饭没有”或“吃不吃饭”等话;在客人面前吵、打孩子是最大失礼，会被认为是下逐客令;进土族人家，必须先在院外打招呼，待有人应后，才能入院内;年轻妇女的卧室不得随意进入，不能同未婚姑娘开玩笑;忌客人数他们的羊只;在佛堂、大殿内忌吸烟、吐痰、乱翻乱摸和大声喧哗;忌从僧侣的跪垫和其他物品上跨过;忌对酥油灯打喷嚏和咳嗽;在佛堂里转经轮时，必须从左向右，不可逆转;寺院附近禁止打猎和随地大小便。

5、饮食习惯

烫水烙饼

民和三川土族的饮食习惯。平时招待一般客人以烤制的馍、油烙饼、凉面最为普遍。对尊贵客人先以烫水烙饼、肉饭等相待。烫水烙饼俗称“蛇落皮”，做法是用开水烫面，拼成薄片，撒上香豆粉和青油，圈起后又摊平。将锅烧热浇上青油烙成。其次上肉饭。将肉切成块，与其它蔬菜一齐烩炒后加水烧开，把擀薄的面切成方块或长条用手掐到锅里。没有肉时把鸡蛋打在锅里替代肉。

普什作

土族语，指油炸馍。土族在春节期间的主要面食之一。做法是把发面调和揉匀，把面团揉成弧形长条，表面抹上青油，然后切成一公分左右薄的5个齿条，中间把齿条均匀掰开，两头一捏齿条凸起放到油锅里炸熟，澄黄香酥，美观别致。

月饼

中秋节一天，民和三川的土族做月饼。做法有两种：一种是一个大蒸饼里层层夹上蜂蜜、核桃仁、姜黄、香豆粉、青油等料，表面盘绕着两条揉面制作的花蛇，并用花椒籽点其双眼，蛇鳞凸起，形象逼真，周围空间贴各种揉面精致的花卉图样，蒸熟出笼时月饼里的各种香料从裂缝中露出来，宛如鲜花怒放，香溢四周。另一种做法是在面里加青油、蛋清揉匀，里层夹上核桃仁、蜂蜜、青油调成的馅，然后装在雕刻各种花卉图案的木制模子里压平，取出后放入烧锅里烙成，熟时呈金黄色。在中秋节之夜，待月出来后，家家户户将月饼及其它果品之类一齐端到房顶上祭月。祭过月后才拿回来自己享用。月饼也是这里群众招待宾客、馈送亲友的上等礼品。

油花

互助、三川土族群众用豆面、大麦面等粗粮做出来的面食。将大麦面或豆面的发面调匀后，卷上香豆粉或炒胡麻粉，蒸熟后食用，叫油花。

锅蹋

将大麦面或豆面的发面里卷上香豆粉或胡麻粉，做成椭圆形团团后，贴在锅的周围，锅底倒上少许水用锅布闷住锅盖，以旺火烧开，再用文火烧烘，不翻烤，使锅蹋底部呈焦黄色，其面软，吃起来酥脆可口。

米面团子

用开水调包谷面，切成大块煮熟后捞在碗里，用筷子捣破浇上熟油和盐，边搅边吃。

米面窝窝

用开水把米面烫匀，待凉后底部做成凹形圆窝上蒸笼，先以文火蒸热后取笼冷却，一夜后糖化。第二天又以旺火蒸熟，松软甘甜。

麦思如

土族语。将八成熟的青稞穗头摘来，捆成束放在锅里煮熟，趁热放在簸箕里搓揉去皮，用石器捣碎，用肉类或青油炒后加水成粥，别有风味。

沓乎目

土族语。系互助等土族地区熔制的面食。用青油、盐水和面，拼成圆饼，先在锅内烙，等烙锅的一面稍硬结后，再取出放到灶膛里以文火继续烤，直至熟透。味美可口。

扁食

扁食以“海流”(油炒面)为馅，封口左右捏合成鱼形即是。在农历十月一日晚，先祭奠供祖先，后全家共飨。

西买日

土族语。是在彩绘圆形炒面盒内盛满炒面其上用酥油花装饰起来，最顶端塑日月的礼仪供品。取与日月同辉、吉祥圆满之意。互助地区土族人民在招待宾客、迎接贵人时，为表示尊敬，增加隆重气氛，特在大门口设案供枣盒儿和“西买日”;设家宴时桌上供“西买日”,红白喜事上设大型“圈圈席”都得供“西买日”,系一种尊贵礼仪供品。

哈力海

土族语意为荨麻。系大通、互助等地用荨麻制制的一种食物。

海流

土族语。意为油炒面。在适量水中加花椒粉、食盐等佐料，注以青油，然后均匀地撒青稞面或白面于其上，使水、油、面之比例为2:1:4。再用筷子戳几个眼，文火烧开，慢慢蒸至熟。食时加葱花香料等，翻动拌匀。如加以豌豆面糊糊，则清香可口，油而不腻。

麻哈方子

土族语。“麻哈”即肉。意思是肉方、肉块。土族人民过年过节或其他隆重吉庆之时，用大块猪肉招待客人。按木盘大小切一整块猪肉，一般约2～5公斤，不加任何佐料，上插一把五寸刀，让客人自己动手割食，因此人们又习惯地称手抓大肉。另外，在婚礼上男家给女家长辈及喜客都要敬送“麻哈方子”，以表示两家圆满结成骨肉至亲。

搭平伙

一般凑八九个人，买一只羊在一个家里宰杀。

羊头献客

土族婚礼中招待喜客的肉食。喜客到男家后，先待之以枣儿茶，稍事休息后到麦场上去，与男家执事商量有关婚礼程序细节。届时，男家执事把一颗煮好的囫囵羊头(或猪头)盛在木盘上，插一把五寸刀，恭敬地端到麦场上献给喜客分食、打份子。

青稞酒

土族人民常以酒待客，以使客人酩酊大醉为乐。

碱水

土族语叫“乎尼斯夫祖”。用荞麦杆、蓬篙、核桃皮(外层绿皮)烧成灰，装入底部有一小孔的瓷罐内，用麦草塞住孔口，加水过滤，淌出来的液体呈黄色，调在发面里，起食用碱的作用。

6、青海旅游景点

青海省是我国青藏高原上的重要省份之一，因境内有全国最大的内陆咸水湖──青海湖而得省名。被誉为“江河源头”、“中华水塔”青海除有名的青海湖外，还有诸如三江源，青海湖鸟岛等上百个旅游景点。

塔尔寺，鸟岛，日月山，黄南坎布拉，三江源，互助土族故土园旅游区，海东循化旅游区，北禅寺，金银滩草原，湟源峡，果洛阿尼玛卿雪山，万丈盐桥，巴隆国际狩猎场，南山公园，贵德温泉，倒淌河，勒巴沟岩画，黄南热贡艺术乡，星宿海，娘娘山，药水滩温泉，黄南隆务寺，南麦秀原始森林，果洛年保玉则，卢山岩画，瞿昙寺，湟中县博物馆，格萨尔王狮龙宫殿，千姿湖，黄河源，西来寺，青海湖沙岛，西宁人民公园，海西柏树山，果洛白玉寺，唐蕃古道，果洛神女峰，海东积石山，塔琏湖，结古寺，仙米林场，海西贝壳山，都兰国际狩猎场，西宁儿童公园，果洛多卡寺，海西瀚海柏林，柳湾墓地，西宁卡约文化遗址，黄南德钦寺，赛宗寺，盐海玉波，诺木洪遗址，通天河晒经台，隆宝滩自然保护区，天峻山，可鲁克湖，东关清真大寺，佑宁寺，三岔河特大桥，将军楼，达那寺，藏娘古塔，嘎尔寺，尕藏寺，格萨尔遗迹，唐僧晒经台，克鲁克湖，白公山，天峻石林，黑石山水库，柯柯盐湖，巴塘热水沟，二郎洞，青海省博物馆，群果扎西滩，尕朵觉悟雪山，汪家庄汉墓，雅丹林，红军沟，塔温搭里哈遗址。