长乐烧酒

岭南自古有美酒，国优名酒长乐烧。广东省梅州市五华县原名长乐，“长乐烧酒”以此命名，为五华民间的传统产品。长乐烧酒系列产品以其“蜜香幽雅、醇厚绵柔，舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格驰名中外。是客家人智慧的结晶，是中华民族的好酒。

1、简介

岭南自古有美酒，国优名酒长乐烧。广东省梅州市五华县原名长乐，“长乐烧酒”以此命名，为五华民间的传统产品。长乐烧酒系列产品以其“蜜香幽雅、醇厚绵柔，舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格驰名中外。是客家人智慧的结晶，是中华民族的好酒。

2、历史

从明末起五华各乡村开始酿造，至今已有400多年历史，五华县志对长乐烧酒均有记载。早在明代万历年间就有“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身泰”之誉；清道光二十五年《长乐县志》记载：“县属出产烧酒甚多，长乐烧著称，岐岭为最佳。”

酿酒

新中国成立后，五华县将长乐烧酒生产进一步发扬光大，1953年五华县*将岐岭街十多间酿酒小作坊联营生产，隶属五华县酒厂。1978年6月正式成立长乐烧酒厂。2000年该厂由广东瑞华集团有限公司收购接管，2011年完成股份制改造，正式成立广东长乐烧酒业股份有限公司。2013年长乐烧酒酿造工艺被收录为“广东省非物质文化遗产”。

3、特色

作为梅州传统名产，长乐烧酒选用优质稻米为原料、采用自制特种饼曲为糖化发酵剂、汲取粤东名山玳瑁山穿石而出之甘泉精制而成，具有“蜜香幽雅，醇厚绵柔，舒适引口，回味怡畅，醉不上头”的独特风格，素有“南国佳酿”美称。

4、荣誉

经过几代人的努力，长乐烧酒荣获广东十大名酒、全国优质酒、国家地理标志保护产品等殊荣，长乐烧酒酿造工艺荣获“广东省非物质文化遗产”称号，该公司获评中国客家米香型白酒生产基地“龙头企业”。2013年长乐烧酒酿造工艺被收录为“广东省非物质文化遗产”。