龙泉春酒

龙泉春酒是出产于吉林省辽源市的著名白酒品牌，由辽源龙泉酒业股份有限公司荣誉出品。浓香型龙泉春白酒系列产品，现已形成省名牌、部优、国优、滋补四大系列：高、中、低档，高、中、低度，高、中、低价位的60多个品种。龙泉春白酒主导产品有星级系列、百年双龙、十年陈酿、酿香四海等新一代龙泉春酒主导产品。

1、简介

龙泉春酒是出产于吉林省辽源市的著名白酒品牌，由辽源龙泉酒业股份有限公司荣誉出品。浓香型龙泉春白酒系列产品，现已形成省名牌、部优、国优、滋补四大系列：高、中、低档，高、中、低度，高、中、低价位的60多个品种。龙泉春白酒主导产品有星级系列、百年双龙、十年陈酿、酿香四海等新一代龙泉春酒主导产品。

2、特色

龙泉春酒凭借酒体晶莹剔透、丰满润泽，口感醇厚和谐、绵柔爽净的特征，得到了广大消费者的厚爱。龙泉春酒已经成为吉林省高端白酒的代表，龙泉春白酒品牌已经成为吉林省白酒*。

3、原料要求

1.酿造用水：产地范围内的地下水源，水质符合国家生活饮用水相关标准。

2.高粱：产地生产的红高粱（糯高粱）酿酒，其淀粉含量60%至62%，水份13%至15%，糯高粱中支链淀粉含量占淀粉总量95%以上。

3.小麦：东北三江平原优质小麦，质量符合国家相关标准要求。

4、生产工艺

以优质高粱、小麦为原料，采用中高温大曲为糖化发酵剂，堆积网菌，入池发酵，出池蒸馏，原酒入贮酒容器内，经自然老熟、陈酿增香而成。

酿酒

1.配料：回醅量为主料的5倍，量水为主料的18%至22%，曲粉为主料的19%至22%，稻壳为主料的18%至22%。

2.入窖条件：保持入窖水分57%至60%，淀粉14至16%，温度夏季平地温，春秋冬季17℃至19℃，发酵期60天。

3.稻壳清蒸：辅料稻壳使用前要进行清蒸，圆汽清蒸时间不少于30分钟，无生糠味和异杂味后方可出甑摊晾备用。

4.酿造用曲：采用中高温大曲，使酿制出的浓香型酒具有独特的风味。

5.堆积网菌：收堆温度26℃至30℃，堆积顶温35℃至50℃，时间控制在44至48小时。表面观察见有大量的魄斑点（菌落）出现，闻有很浓的水果香气和甜味即可入池。

6.量质摘酒，分级贮存：根据每个馏分酒的成分含量的差异进行分级、分段摘酒，放入贮存容器中储存，酒头，酒尾待回到底锅复蒸。

7.贮存容器与储存时间：采用贮存容器陶坛、大容器连续分质储存；新酒入陶坛常温储存1年后，按质合并到大容器中，储存时间5年以上作为调味酒用。

5、荣誉

龙泉春白酒选用东北红高粱为主要原料，以独特的生产工艺与现代先进科技精工酿制，开创了北方浓香型白酒的典范。产品多次在国内、国际评酒会上获殊荣。1974年—2005年龙泉春白酒连续多年获吉林省名牌、著名商标称号。

6、酒厂

辽源龙泉酒业股份有限公司，坐落在雄伟的龙首山脚下，濒临秀丽的东辽河源头，具有得天独厚的酿酒条件，公司始建于1906年，是由当时“天益涌”酒厂发展而来，距今已有百年的悠久历史。

2002年10月，龙泉酒业成功改制为民营企业，重新组建了吉林省辽源龙泉酒业股份有限公司，成为中国白酒协会成员，吉林省白酒行业的龙头企业，辽源市的重点骨干企业，在激烈的市场竞争中，铸就了“龙泉春”这一百年品牌，也使龙泉酒业这一百年老厂重新焕发出勃勃生机，步入了快速发展的轨道。

公司占地面积54600平方米，建筑面积26000平方米，注册资本1779万元，拥有总资产1.2亿元，现有员工217人，其中各类技术人员38人，拥有6条自动化白酒灌装生产线，年产浓香型白酒5000吨。