綦江木瓜
綦江木瓜是重庆市綦江区的特产。綦江木瓜为蔷薇科植物皱皮木瓜Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai。世界木瓜在中国，中国木瓜在綦江。綦江作为重庆市农业大区，种植木瓜已有百余年的历史。綦江木瓜皮薄、肉厚、质嫩、气香、味甘酸、品质优良，属于食药两用木瓜
1、基本简介
木瓜基地
綦江木瓜已有上百年种植历史，綦江区先后投资了上亿元资金，成功打造了中国最大的10万亩优质药用木瓜基地;
并已取得国家无公害木瓜产品产地认证，正在申报国家绿色食品认证基地，
2011年被命名为中国优秀木瓜之乡;木瓜树的平均生命周期在100年以上。
2、植物特性
木瓜属蔷薇科灌木植物，果实形状有梨果球形和卵形，皮薄、肉厚、质嫩、味甘酸、气香、品质优良。木瓜主要分为两大类：皱皮木瓜(川木瓜、云木瓜、藏木瓜、宣木瓜、日本木瓜等)和光皮木瓜(山木瓜)。
主要生长在海拨600～1200米地区，人工种植一般3～4年开始挂果，5年后进入盛产期。木瓜花腊月含苞，初春开放，花期近三个月，其果无蒂，似直接钉在枝条上，果成熟后，香气浓郁，不易腐烂。民间有木瓜花神奇、木瓜果神奇、木瓜功效神奇的说法，有百益之果之称。木瓜具有平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功能。
綦江木瓜为蔷薇科植物皱皮木瓜Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai。
根据中国人民解放军第三军医大学从2005年开始对綦江木瓜进行的专项研究结果表明，綦江木瓜维生素C含量为苹果的6倍;其另一类具有显著抗氧化功能的物质──多酚，含量接近每100g鲜果含1.4～1.7g;同时綦江木瓜中超氧化物歧化酶(SOD)的含量达到80000U/100g，其抗氧化能力是市售樱桃榨汁液的4倍、橙子榨汁液的3倍，芒果打浆液的2倍，是目前世界上所有水果难以相比的。多酚、维生素C、SOD是养颜抗衰老药物的核心物质，具有抗癌、防辐射等功效
3、产品介绍
优良品种
产品畅销全国。而全区木瓜产业的标准化规模发展起源于2002年，由我区承担重庆市《野木瓜良种繁育与种植技术推广》科技项目，在石壕、打通两镇发展新品种木瓜2500亩;组织农民开始标准化规模种植，此后，结合退耕还林工程、农业综合开发等项目，大力发展木瓜产业基地，现在，全区有14个街、镇，111个村，762个合作社的近5万农户成片规模种植木瓜，面积达到101500亩(其中有近百年的老木瓜约1500亩)。
已建成县级和街镇级1000亩以上木瓜种植示范片20个;2010年产鲜木瓜果近8500吨;预计到2015年后，全区木瓜产量将达到10万吨。作为我区农业产业化重点项目之一的木瓜产业，已显现出规范的管理模式和较好的发展前景，可以称之为重庆唯一，西部第一的木瓜产业区。
4、产品加工
全区现有木瓜加工企业2个，落户于重庆(綦江)食品工业园区。
重庆金立方酒业股份有限公司在食品园区占地78亩，公司拥有注册资金4630万元，计划总投资1.2亿元，分三期建成10000吨木瓜系列产品生产基地，现已投资近6000万元，建成首期2000吨木瓜高档果酒项目，年生产能力达1000吨木瓜酒，现已推出“金立方慕酒、金立方古南冰谷、金立方福乐特、金立方百年玺”四大系列品牌木瓜酒，规划到2015年打造成为以木瓜为主要原料，产值达数亿元的中国果酒龙头企业。
重庆市好酒好久酒业有限公司在食品园区占地58.5亩，建设新的生产线，生产的冰酒、甘醇、木瓜醋等6个品种，投放市场，畅销国内外。
5、科技支撑
从2005年起，綦江区人民*与中国人民解放军第三军医大学合作，进行木瓜产品的研究，现已研制相关功能性产品多项，取得国家专利一项，在国内外发表研究文章数篇。同时，与西南大学合作，编制了《重庆市綦江县木瓜产业化工程项目可行性研究报告》并通过专家评审，进行了重庆市綦江区木瓜种植基地栽培管理研究，实施了綦江区10万亩木瓜基地建设病虫防治体系的研究与应用，进行了綦江区木瓜深加工产品研发。建成了綦江木瓜示范园和木瓜资源圃，通过与科研院所的合作，保障了木瓜产业健康发展。
6、相关荣誉
产量丰厚
同时，进行标准化体系建设，綦江10万亩木瓜产业是国家标准委全国农业标准化示范项目，并作为木瓜标准栽培标准化示范区。
出台了“綦江木瓜标准”。2011年11月，中国果菜专家委员会授予綦江县“中国优质木瓜之乡”、“中国木瓜科技创新示范区”。目前已完成綦江木瓜绿色食品认证的全部检测并达到合格标准,将取得绿色食品认证。
7、开发前景
李时珍《本草纲目》中论述：木瓜具有平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压等功效。现代医学证明：木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效;木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
木瓜深加工是一个具有较大潜力的朝阳产业，从国内外的形势分析，
一是从酒业生产看，酒类加工企业对粮食的需求加大，而全球耕地的减少将会使粮食市场变得更加紧张，甚至在未来可能限制对粮食的非食用性消耗，这就给木瓜代用粮食的加工企业带来机遇，同时，木瓜所具有的保健功能，是其它保健类果酒无可比拟的;
二是从果脯、饮料等日常食用品来看，木瓜本身具有的平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功能功效，是人们健康所需求的物质，也是其它果脯饮料难以替代的;
三是从木瓜的药用产品生产看，无论是保健类产品生产，还是药类产品生产，綦江木瓜具有含量较高的超氧化物歧化酶(SOD)、多酚类物质、维C等，是医药行业大量需求的，而过去主要是从动物中提取，而綦江木瓜对此含量较多，正好对应了市场的需求，结合种种条件来看，綦江木瓜具有广泛的开发利用前景。
綦江木瓜特性綦江木瓜产业深加工“第一人”