厦门市同安区
同安区是厦门市的六大行政区之一，地处厦门市西北部。于西晋太康三年（公元282年）置县，不久废。后晋天福四年（939年），升大同场为同安县。旧称“同安县”，别称“银城”、“银同”，1997年05月01日撤县设区。2003年09月，厦门市区划调整，原同安区一分为二，拆为同安区和翔安区。调整后，仍为厦门市面积最大的行政区。福建省厦门市辖区，是厦门市最大的行政区，是著名的侨乡和台胞祖籍地，土地总面积658平方公里，连接翔安区和集美区，距离厦门本岛大约40分钟车程。
中文名称：同安区
外文名称：TonganDistrict
别名：银城
行政区类别：市辖区
所属地区：厦门市
下辖地区：大同街道、祥平街道、莲花镇、西柯镇等
*驻地：厦门市同安区银湖中路1号
电话区号：+592
邮政区码：361100
地理位置：位于中国东南沿海
面积：657.59平方公里
人口：50万（2012年）
方言：闽南语
气候条件：亚热带海洋性季风气候
著名景点：同安影视城/北辰山/莲花国家森林公园/梵天禅寺/厦门方特梦幻王国
车牌代码：闽D
行政代码：350212
著名人物：苏颂、辜鸿铭、陈嘉庚等
民间信仰：保生大帝、妈祖等
同安歌曲：同安好所在
1、基本概况
同安区位于福建省东南沿海。北邻安溪县、南安市，南临集美区，东连翔安区，西接长泰县。总面积657.59平方千米。人口30万人（2006年）。全区辖2个街道、6个镇：大同街道、祥平街道、莲花镇、新民镇、洪塘镇、西柯镇、汀溪镇、五显镇。
地处闽东南低丘平原带的中南部，地势由西北向东南倾斜。东溪、西溪自东北和西北纵贯中部汇入东嘴港。属南亚热带海洋性季风气候，年平均气温21℃，最冷月元月平均气温12.8℃，最热月7月平均气温28.4℃，年平均降水量1467.7毫米。324国道、泉（州）厦（门）漳（州）高速公路过境，毗邻厦门高崎国际机场。有省级文物保护单位宋代汀溪窑址、婆罗门佛塔、苏颂故居芦山堂，有建于隋代的梵天寺，建于元代的五显第一溪桥，以及明代岳伯坊、清代“澹园”石刻。
2、历史沿革
东汉为侯官县地，三国为东安县地。晋太康三年（282）置同安县，属南安郡，后并入南安县。唐贞元十九年（803）析南安县西南4乡置大同场，五代后唐长兴四年（933年）升为同安县。历属泉州、清源郡、清源军、平海军、泉州路、泉州府、兴泉永道、南路道、厦门道，第五、第四行政督察区。清乾隆四十年（1775）析置马巷厅（1912年废）。1912年析置思明县，1914年析置金门县。古城因形似银锭而得名“银城”。
1949年9月19日解放，历属第五专区、晋江专区、厦门市、晋江地区、厦门市。1996年11月20日，经国务院批准，同安撤县设区，并于次年5月1日正式挂牌。
1997年，同安县面积1078.6平方千米，人口54.3万，辖12镇，县*驻大同镇。
2000年，根据第五次人口普查数据，同安区总人口580813人，其中：大同镇80457莲花镇32869汀溪镇17740新民镇52516西柯镇60241五显镇37060洪塘镇38750新圩镇38121内厝镇35175马巷镇81882新店镇76272大嶝镇18795凤南农场虚拟镇7563大帽山农场虚拟镇3372
2000年，撤销大同镇，设立大同、祥平两个街道办事处；大同街道办事处辖城西、西安、双溪、南门、溪边、东溪、后炉、北镇、三秀、银华、凤山、北门、西池、新安、舒安15个居委会和田洋、东山、古庄、朝元、碧岳、顶溪头、下溪头、东宅、康浔9个村；祥平街道办事处辖陆丰、西溪、祥平3个居委会和过溪、溪声、凤岗、祥桥、杜桥、西洪塘、西湖、阳翟、卿朴、瑶头10个村。调整后，同安区辖2个街道、11镇：大同街道、祥平街道、马巷镇、新圩镇、新店镇、莲花镇、新民镇、洪塘镇、西柯镇、汀溪镇、五显镇、内厝镇、大嶝镇。
2002年，大嶝镇*驻地迁移：大嶝镇*驻地从田乾村迁移到西田（福建省人民*2002年10月批复闽政文277号）。
2003年4月26日，国务院批准：设立厦门市翔安区，将厦门市同安区所辖新店、新圩、马巷、内厝、大嶝5个镇划归翔安区管辖。行政区划调整前：同安区面积1048平方千米，人口55万。行政区划调整后，同安区辖大同街道、祥平街道、莲花镇、新民镇、洪塘镇、西柯镇、汀溪镇、五显镇。2003年户籍统计人口29.40万人，其中非农人口11.43万人。
2004年，同安区辖大同、祥平2个街道办事处，洪塘、五显、西柯、新民、莲花、汀溪6个镇，竹坝、凤南、白沙仑、祥溪、汀溪5个农林场，下辖110个行政村，13个社区。总人口29.63万。
大同街道：面积19.51平方千米，户籍人口60361人。社区9个：同新、西安、三秀、后炉、溪边、城西、凤山、北门、西池；行政村9个：田洋、古庄、朝元、东山、顶溪头、碧岳、东宅、下溪头、康浔。
祥平街道：面积29平方千米，户籍人口42159人。社区4个：西溪、陆丰、祥平、祥桥；行政村9个：过溪、杜桥、西洪塘、西湖、凤岗、溪声、卿朴、阳翟、瑶头。
莲花镇：面积196.42平方千米，户籍人口36102人。行政村19个：莲花、后埔、蔗内、内田、上陵、军营、淡溪、白交祠、西坑、罗溪、尾林、水洋、小坪、澳溪、云浦、云洋、窑市、溪东、美埔。
新民镇：面积50.74平方千米，户籍人口37603人。行政村17个：四口圳、后宅、禾山、梧侣、乌涂、西塘、洋厝埔、西山、蔡宅、湖柑、柑岭、溪林、后坂、南山、新塘、土楼、湖安。
洪塘镇：面积35.94平方千米，户籍人口30879人。行政村16个：洪塘、三忠、苏店、新霞、郭山、龙泉、新厝、新学、苏厝、石浔、龙东、龙西、大乡、下墩、塘边、埔后。
西柯镇：面积39.7平方千米，户籍人口34169人。行政村12个：西柯、丙洲、吕厝、浦头、西浦、下山头、埭头、官浔、潘涂、美星、洪塘头、后田。
汀溪镇：面积114.3平方千米，户籍人口18360人。行政村13个：隘头、路下、褒美、古坑、西源、荏畲、顶村、堤内、半岭、前格、五峰、汪前、造水。
五显镇：面积73.8平方千米，户籍人口36677人。行政村15个：垵炉、下峰、布塘、店仔、溪西、竹山、后垄、军村、后塘、上厝、明溪、宋宅、四林、西洋、三秀山。
3、地理环境
地理位置
同安区
地质构造
同安区大地构造位置处于闽东火山断拗带。以陈头—马巷—妙高山为界，北西属福鼎—云霄火山断陷带，东南属闽东南沿海大陆边缘陷拗变质带。在距今1.95~1.37亿年间，由于太平洋板块向西漂移运动，与欧亚大陆板块发生碰撞，洋壳向陆壳下部俯冲，引起大陆边缘地带强烈的岩浆侵入和火山喷发活动，造成地壳的局部升降运动。受其影响，区境地层以中生界侏罗系、新生界第四系为主，西部地区局部出露中生界三叠系地层。
地形地貌
区境地势西北高，东南低。以西溪溺谷为中心，中低山蜿蜒于边境地带，向内陆作阶梯状分布，构成明显的向东南大开口的马蹄状地形。北部属戴云山南翼延伸的山地丘陵，由晚侏罗世火山岩构成陡峻的山体，海拔高度为700~1000米，往东南过度为丘陵和滨海台地，海拔高度递降。境内山脉纵横，丘陵起伏，河流切割断裂，地形破碎复杂，最高点为北部云顶山，海拔1175.2米，最低点为东南部新店沿海一带。主要山脉走向以北西为主。
气候特征
同安区境气候属南亚热带海洋性季风气候，气候温暖，雨量充沛，热量充足，冬冷但无严寒，夏热而无酷暑，秋凉气爽宜人，春暖晴雨多变。气候随各片区地理位置、海拔高度不同可分为沿海、中部平原、北部西北部山区3种类型。以同安城郊气象站为低海拔片区代表点，年平均气温21℃，最冷月元月份平均气温12.8℃，最热月7月份平均气温28.4℃，年平均降水量1467.7毫米，年平均日照时数2030.7小时，年平均蒸发量1685.2毫米。
水文特征
同安区溪涧纵横，流向差异大。水系呈树枝状。其发育受北东向及北西向两组断裂控制。主要河流作北西往东南流向，其支流呈北东或南，自四周注入东、西溪，流至团结埭，注入东咀港。全县干流总长117.28公里，总流域面积701.75平方公里。
全区多年平均径流深为600~1000毫米，从西北往东南递减，径流分布趋势基本和降雨水量相似，西北汀溪、莲花多年平均径流深1050毫米，中部为800~920毫米，东南沿海新店、大嶝海岛为550~680毫米。径流大部分集中在4~10月，占年径流量的79.1~88.6%。
4、行政区划
同安区辖大同、祥平2个街道办事处，洪塘、五显、西柯、新民、莲花、汀溪6个镇，竹坝、凤南、白沙仑、祥溪、汀溪5个农林场，下辖110个行政村，13个社区。总人口29.63万。
大同街道：面积19.51平方千米，户籍人口60361人。社区9个：同新、西安、三秀、后炉、溪边、城西、凤山、北门、西池；行政村9个：田洋、古庄、朝元、东山、顶溪头、碧岳、东宅、下溪头、康浔。
祥平街道：面积29平方千米，户籍人口42159人。社区4个：西溪、陆丰、祥平、祥桥；行政村9个：过溪、杜桥、西洪塘、西湖、凤岗、溪声、卿朴、阳翟、瑶头。
莲花镇：面积196.42平方千米，户籍人口36102人。行政村19个：莲花、后埔、蔗内、内田、上陵、军营、淡溪、白交祠、西坑、罗溪、尾林、水洋、小坪、澳溪、云浦、云洋、窑市、溪东、美埔。
新民镇：面积50.74平方千米，户籍人口37603人。行政村17个：四口圳、后宅、禾山、梧侣、乌涂、西塘、洋厝埔、西山、蔡宅、湖柑、柑岭、溪林、后坂、南山、新塘、土楼、湖安。
洪塘镇：面积35.94平方千米，户籍人口30879人。行政村16个：洪塘、三忠、苏店、新霞、郭山、龙泉、新厝、新学、苏厝、石浔、龙东、龙西、大乡、下墩、塘边、埔后。
西柯镇：面积39.7平方千米，户籍人口34169人。行政村12个：西柯、丙洲、吕厝、浦头、西浦、下山头、埭头、官浔、潘涂、美星、洪塘头、后田。
汀溪镇：面积114.3平方千米，户籍人口18360人。行政村13个：隘头、路下、褒美、古坑、西源、荏畲、顶村、堤内、半岭、前格、五峰、汪前、造水。
五显镇：面积73.8平方千米，户籍人口36677人。行政村15个：垵炉、下峰、布塘、店仔、溪西、竹山、后垄、军村、后塘、上厝、明溪、宋宅、四林、西洋、三秀山。
5、人口民族
人口
2010年，根据第六次人口普查数据：同安区总人口为496129，站厦门市比重14.05%。
民族
有蒙古族、回族、藏族、*、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等少数民族分布。
6、自然资源
同安区
土壤资源
据第二次土壤同普查鉴定，同安土壤类型分为砖红壤性红壤、红壤、黄壤、潮土、盐土和水稻土6个土类、17个亚类、28个土属、40个土种。全县土壤面积111.77万亩，其中砖红壤性红壤占20.95%、红壤占49.58%、黄壤占0.97%、潮土占0.13%、盐土占0.08%（不含海泥土）、水稻土占28.29%。
植被资源
同安的典型森林植被为亚热带雨林区，属闽南博平岭东南温热带雨林小区，种类成份繁多，层次结构复杂。原生植被因长期受人为活动影响早已绝迹，现有植被均为次生植被和人工植被。森林覆盖率42.6%。典型植被群种以马尾松、相思树、杉木、桉树、木荷等为主。据1980年林业调查资料，全县可分为7个植被类型，15个群系，16个群丛。隶属190科、732属、1306种，其中人工引种43科、141种。
7、经济发展
工业经济
同安区
2012年，全区工业企业完成工业总产值374.79亿元，同比增长8.8%（可比价）；累计销售产值369.44亿元，同比增长3.2%（现价比），产销率达98.6%；累计出口交货值118.83亿元，同比增长0.9%；规上工业全年累计工业用电量83948万度，同比下降1.3%。预计实现工业增加值105.77亿元，累计增长8.9%，占全部GDP的52.5%。
农业经济
*，同安水稻种植多以迟熟高秆的地方农家品种为主。早籼品种有新留、黄蓝、青晚、古城、赤脚、叶下逃、白香、四百粒等。1996年，全区水稻种植面积204921亩，占粮食总面积的52.6%，总产79349吨，占粮食总产51.6%。1996年，全县花生播种面积125201亩，单产186公斤，总产23287.4吨，占全省绝对量的11.14%，居第一位。
2011年，园区企业产值140.66亿元，同比增长17.17%，核心区企业产值89.86亿元，同比增长19.20%，示范区企业产值50.8亿元，同比增长15.80%。2011年，同安区全区所在地农民人均纯收入为10052元，园区核心区农民人均纯收入为11249元，比核心区所在地农民多7.2%，示范区农民人均纯收入为8002元，比示范区所在地农民多4.4%。
8、交通建设
公路
同安区
水路
西溪航道：从汀溪镇上埔经县城与东溪汇合后经石浔于东咀港入海，通航里程12公里。
东溪航道：从五显镇五显第一桥经县城与西溪汇合亦经石浔于东咀港人海，通航里程7公里。
9、社会事业
城区建设
同安区
新城规划优化提升，对外公交网络规划论证，核心区公建环、丙洲岛、市民中心完成概念性方案设计。中船重工725所、恒亿尚品湾、华鑫通和特房星级酒店等项目顺利落地。西柯风情旅游小镇动工建设。清淤吹填、绿化提升、公建配套全面实施。在全市率先完成养殖回潮清退。厦门科技创新园研发楼、民安大道以南路网、西柯中心小学等10大公建项目暨重点工程集中开工。滨海公寓保障性安居工程、埭头溪农田水利工程、西福路改造加快推进。
老城
同新北路建成通车。新西安桥竣工验收。南北通道B段、常青路改造、新西桥北侧下穿通道加快建设。重点片区改造扎实推进。制面厂、三香片区实施改造。卫校、钟楼、三秀等安置房全面开工。城西市场改造完成规划。城区面貌持续改观。同新路步行街全面建成。松柏林街、大横街、南门路完成立面改造。清风园廉政主题公园建成开放。双溪公园及地下停车场完成主体建设。城区排污管网改造升级。东山、卿朴等城中村8个整治项目完成建设。数字化城管建设加快推进。
小城镇建设
汀溪小城镇发展改革试点稳步推进。汀溪十年一贯制学校教学楼一期、汀溪水厂一期、洪坑安置房等竣工验收。汀溪污水处理厂、洋麻山森林公园基本建成。汀溪南路、汀溪中路加快建设。西源溪下游河道启动治理。“山语听溪”、“巴厘香泉”等商住楼盘建设加快。汀溪水库饮用水源保护区养殖退养工作全面开展。造水、前格等5个行政村完成农村环境连片整治。五显新镇区完成总体规划。
教育医疗
同安区教育均衡发展深入推进。2012年，高分通过省“义务教育发展基本均衡区”评估验收。厦门第二外国语学校升格为省一级达标高中。实验幼儿园成为我区首家省级示范幼儿园。校安工程全面完成。103所学校完成义务教育标准化建设。第二实验小学综合楼投入使用。洗墨池、竹坝等5所公办幼儿园基本建成。大同中心小学古庄校区加快建设。医疗资源优化配置。国家基本药物制度和基本公共卫生服务项目继续实施。20个村卫生所纳入镇村卫生服务一体化管理试点。大同社区卫生服务中心完成改造。第三医院床位增至1000张。科技事业发展进步。组织实施6项*科技计划。厦门食品科技研发检测中心取得全国食品检验机构资质认定证书。国家农业科技园区通过科技部中期评估。文体生活日益丰富。创建国家公共文化服务体系示范区活动扎实开展。成功举办全国围棋锦标赛、第十届区运会。梧侣文体中心二期、广电演播大楼完成改造。计生工作常抓不懈，出生人口政策符合率94.7%，荣获全省“人口计生工作先进区”称号。人防、双拥、征兵、地方志、侨务、慈善、妇女儿童等工作取得新成绩。
人居环境
同安区圆满通过创建国家环保模范城市复核。*生态区创建工作取得阶段性成果，4个镇、59个村通过省级验收。非煤矿山整治工作基本完成。城乡环境“点、线、面”综合整治加快实施。东溪流域下游河道一期工程完成治理。官浔溪中上游、乌涂溪、西洋溪等河道治理前期工作有序开展。“四绿”工程扎实推进，完成造林绿化1.16万亩。“家园清洁行动”深入实施，村镇生活垃圾管理系统初步建立。全国、全省城市公共文明指数测评顺利通过。
同安商会爱心基金于2013年9月9日成立，在同安影剧院举行成立大会。
10、旅游资源
同安区
同安历史悠久，人才辈出，科技巨匠苏颂、民间医圣吴夲（Tao）、理学名宦林希元、一代直臣洪朝选、民族英雄陈化成、语言大师卢戆章、旷世奇才辜鸿铭、华侨旗帜陈嘉庚、妇产科专家林巧稚、化学家蔡启瑞、乒乓球世界冠军郭跃华、原交通部部长彭德清等尤为突出，素有“海滨邹鲁之地、声名文物之邦”的美誉。同安还是著名的侨乡和台胞祖籍地，与金门、*有着紧密的血缘、地缘、史缘、神缘联系。目前，居住在海外的华侨、外籍华人及港、澳、台同胞有300多万人（含翔安），分布在43个国家和地区。还学举办过世界同安联谊大会，加深世界同安儿女与家乡的联系。
梵天寺
梵天禅寺创建于隋代开皇元年（公元581年），比厦门南普陀寺早300多年，比泉州开元寺早100多年，乃八闽最古老的寺庙之一，其原名兴教寺，有庵七十二所。宋熙宁二年（1069年）合为一区，赐名“梵天禅寺”。
同安影视城
同安影视城，位于同安区五显镇的东溪河西岸，占地面积1000亩，第一期占地180亩，是一处大型的仿古人造娱乐城。距厦门市35公里，位于北辰山、梵天寺旅游线上。莲花山名胜风景区：莲花山古称金冠山，位于同安区莲花镇后埔村境内，方圆12平方公里，主峰738米。山体属戴云山东延余脉。莲花山自然与生态资源极为丰富，主要有石蛋地貌资源、森林资源、陆生野生动物资源
小坪省级森林公园
小坪森林公园位于厦门市北部，距厦门市区约45公里，距同安城区25公里。总面积2.5万亩。公园划分林业科教园区、观光果园区、休闲游乐区、茶文化区、水上活动区、竹类观赏园区、纪念林区等七个部分，是集森林观光、休闲度假和科普教育为一体的省级森林公园。
苏颂故居
苏颂（公元1020-1101年），福建同安人，中国宋代宰相，著名的政治家、伟大的科学家。他一生在天文学、机械制造学和药物学方面取得了杰出的成就。
北辰山省级风景名胜区
同安北辰山俗称北山岩，为省级风景名胜区，位于同安区东北部，在同安区五显镇境内，总面积12.2平方公里。北辰山人文古迹众多，自然景观优美。
竹坝百味宫旅游度假山庄
百味宫旅游度假山庄位于厦门同安竹坝华侨农场，距城区8公里，毗邻北辰山省级风景名胜区。山庄有百味果酒庄、宴会厅、乡村木屋别墅群等。
金光湖原始森林生态旅游区
厦门同安金光湖原始次生林区地处厦门同安、集美、漳州、长泰交界处的莲花镇内田村，距城区23公里，林区总面积4500多亩，最高海拔845米，是福建省仅存的森林瑰宝之一。
同安博物馆
同安博物馆位于同安区大同街道办事处，创建于五代末，由宋代迁至此址，曾历经几次翻修、扩建。现有两个展厅及一个露天陈列场。
梅山寺
梅山寺位于同安城东里许的梅山麓，依山傍水，小巧玲珑，与大轮山的梵天寺和新兴建的同安影视城夹溪而峙。
西山岩
距同安城区十余里。山体郁然穹窿，远而望之，蜿蜒如游龙，因名“天龙山”，俗称西山，海拔324米。山上有“白云岩”庙，因清晨常有一股白云缭绕而得名。
同安野山谷热带雨林
享有“闽南小九寨”美誉的野山谷生态乐园位于省道206线，同安往安溪方向过龙门遂道1公里处。由永成山、大安内、双溪口、采金溪和采银溪五部分组成，占地面积约6227亩，是莲花国家森林公园的重要组成部分。将分三期投资开发建设成集旅游、娱乐、探险、生态农业、科普考察、学校培训、团队拓展训练基地为一体的综合型现代化旅游区。这里没有大城市的浊气风尘和喧嚣、也没有人们匆匆追赶的脚步。这里只有甘甜的山水、古朴详和的山村氛围以及清新无比的空气，让远道而来的客人留连忘返，尽享这强身健体的天然大氧吧，是人们亲近大自然的理想之地。
热带雨林恐龙乐园是全国最大的人工热带雨林，配有动人的自然簌音的背景音乐，恐龙谷、鳄鱼滩、湿地生态植被等；景区群峰林立，有的小巧玲珑、有的巍峨挺拔、有的亭亭玉立。尤其让人称奇的是“七仙峰”、“母子峰”、“百丈崖”更是千姿百态、错落有序。景区林木森然，树体高耸入云、密密层层，好像给景区的山体铺上了一层厚厚的绿棉被。生态园内少有二氧化碳、灰尘，林中的负离子高出城区几倍，年平均气温低于岛内3－5摄氏度，加上潮湿多雾的气候，给动植物的生长创造了良好的条件。
园内溪谷纵横交，溪水清澈见底，溪里的小鱼*自在的享受着大自然的给以它们的恩赐，要是游人跳入水里，它还会跑过来在你的脚边磨蹭，就象一位害羞的小姑娘，既不想离开他*的怀抱，又对精彩的世界充满好奇！主要景点：野山谷湖景→迎客亭→泪泉洞→小型舞台→小桥回廊→一号坝瀑布→一号坝码头→一号坝水上游乐场→沿湖步道→小桥流水→二号坝景观→跨河吊桥→野山茶寮→郊野帐篷→热带雨林→百步潭（摆渡—栈道）→大小龙潭→百丈崖等。
11、特产小吃
同安区
作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。
马蹄酥：厦门同安传统特产，盛行于同安。用面粉制皮加香油作为进香的供品，所以俗称香饼。
作法：用精面粉、白糖、精生油、麦芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、馅三道制作工序。
封肉：厦门同安传统小吃。
作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
碗仔果：厦门同安传统小吃。
作法：主要原料是硬米，把经水泡过的大米放在石磨磨成浆，配上肉泥、油葱等佐料，经过蒸炊便可。
番薯粉果：厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带。
作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，凉在“敢壶”里。煮的时候，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味，面上撒些葱花或芹菜。
进士芋：同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称。甘蔗：同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名。由于田洋村土壤、气候等原因，种出来的甘蔗甜份多，味道足。
文昌鱼：厦门同安区特产。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。
鱼皮花生：厦门同安素有盛誉特产之一，因表皮裹有鱼肉而故名。
作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中带甜的独特风格。
烧肉粽：厦门同安传统小吃。
作法：香菇、虾仁、栗子、猪肉（或鸡肉）为主，精工烹制。味道香甜、油润不腻，色泽经黄闪亮，再配上沙茶酱、蒜绒、辣酱、芜菜等调料，更加美味可口。
桔红糕：同安传统食品。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。产品畅销各地，驰名海内外。
龙眼：同安一大特产。现有多个品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特点。龙眼曾为上奉帝王的贡品。
黄金桂：厦门同安名茶，又名黄，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠。黄金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形细、勾黄，肉质香、醇、鲜的特点，使其成为乌龙茶中的珍品。米酒：厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂。选用清纯甘甜的石垅泉水和优质上乘的粮食、酒曲酿造的，工艺原始淳朴，酿出米酒、沉缸老酒、桂圆大补酒三个系列10多种酒。其中竹坝38度米酒曾被拿到法国波尔多试验室去检测，发现米酒各项指标均属上乘。
印尼风味小吃：厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。每一款均带有浓烈的东南亚蕉风椰海风情，热辣辣地挑逗客人的味蕾。
百味果酒：产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔?高林先生担任总技师，同时引进全套发醇设备和醋化设备。生产出高品质的果酒、果醋系列产品。其中部分产品经过法国有关部门检测，完全达到法国同类产品标准，并获注册登记。竹坝百味果酒把高品味的法国饮食文化奉献给游人。
壕：壕的书名叫牡蛎。它的营养丰富，味道鲜美，干肉中含有45-75%的蛋白质，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多种维生素，被誉为“海中牛奶”，同安壕的产地主要有大嶝镇的阳塘、小嶝、新店的欧厝、马巷的琼头、西柯的后田、丙州等地。
壕仔煎：厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可。
12、世界同安联谊会
福建省同安乡亲的世界性联谊组织。1994年5月21日在新加坡成立。旨在"联络世界各地同安乡亲，促进彼此之间的情谊；互通各地工商业信息；协助促进世界各地的投资与贸易；促进世界各地教育与文化交流，以及举办各种活动以提高各地同乡对经济、社会、文化问题的认识"。来自*、*、香港、缅甸、菲律宾、印尼、法国、马来西亚等国家和地区的同乡代表400多人与会。决定每两年轮流在各国和地区举行一次联谊大会，推举同安县为第2届世界联谊大会主席，1996年在同安举行；与会代表还讨论通过章程、会徽和会歌。大会主席为新加坡同安会馆主席孙炳炎。1996年11月24-26日，在祖籍地同安县举行第2届世界同安联谊大会，2000多海内外乡亲云集故里，共谋发展和建设同安大计，激发海内外同安人"同心同德，同建同安"。