微波蒸鲳鱼

蒸鲳鱼属于我国八大菜系之一浙菜中的传统名菜，主要食材是鲳鱼，口味鲜香，营养丰富。微波蒸鲳鱼是用微波炉简便清蒸鲳鱼的一种做法。

中文名称：微波蒸鲳鱼

类别：特色菜肴

所用工具：微波炉

功效特点：味道鲜美，降低胆固醇

所属菜系：浙江菜

1、简介

微波清蒸鱼

蒸鲳鱼属于我国八大菜系之一浙菜中的传统名菜，主要食材是鲳鱼，口味鲜香，营养丰富。微波蒸鲳鱼是用微波炉简便清蒸鲳鱼的一种做法。

2、用料

微波蒸鲳鱼用料：鲳鱼2条、姜1块、蒜1瓣、葱1撮、少量料酒、少量油、少量水、盐少量。

3、做法

微波清蒸鲳鱼

1，清理鲳鱼表面，侧面鱼鳍下开一段10cm左右口子，清除内脏、腮和牙齿等。鱼背表面画刀口，间隙2cm左右。

2，给鲳鱼双表面及内脏抹上适量的盐，静置10分钟左右。随后用清水冲洗干净。

3，从这个步骤开始摆盘。盘底放上适量姜丝，以免黏盘。

4，平铺上我们的鲳鱼，并在鲳鱼表面铺上切好的姜丝和蒜片。内脏里也塞一些姜丝，辅助去腥。撒上一些盐。倒上少量料酒，以及1：1的水，用于稀释，防止过酸，也适用于微波炉里加热需要补充的水份。

5，摆盘准备就绪。放入微波炉，中高火加热10-15分钟，根据鱼的大小衡量。

6，进阶步骤。微波炉出炉后，摆上新鲜葱丝，淋上刚出油锅的少量油。这时候能听到“嗞”的一声，并伴随着冒出浓郁的葱和鱼肉的香味，微波炉清蒸鲳鱼就完成了。

4、营养

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防的发生。

5、相关

鲳鱼

鲳鱼，又名平鱼、银鲳、镜鱼。是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。