蒸鲳鱼

蒸鲳鱼属于我国八大菜系之一浙菜中的传统名菜，主要食材是鲳鱼，口味鲜香，营养丰富。

中文名称：蒸鲳鱼

类别：特色菜肴

功效特点：味道鲜美，降低胆固醇

所属菜系：浙江菜

1、简介

蒸鲳鱼

蒸鲳鱼属于我国八大菜系之一浙菜中的传统名菜。主要食材是鲳鱼，口味鲜香，营养丰富。

2、做法

所需食材

鲳鱼1条，冬菇2朵（浸软、）火腿2片、葱白1条、姜2片、酒1汤匙、麻油少许、生抽1/2汤匙。

具体操作

蒸鲳鱼

1.鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中；

2.冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝；

3.取1片姜塞进鱼腹内，把(2)的材料撒在鱼面上，淋上酒和麻油，阁水蒸约20分钟；

4.去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽供食。

3、营养

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防的发生。

4、相关

蒸鲳鱼

鲳鱼，又名平鱼、银鲳、镜鱼。是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。