尖椒丝瓜

尖椒丝瓜是一道家常菜，也是北方夏秋时节的时令菜，口味鲜香微辣，十分开胃。

1、做法

青、红尖椒、姜蒜切碎。

丝瓜洗净去皮，切成长条形的薄片。

热锅放入适量油，油热放入花椒、尖椒和姜蒜、胡椒、盐，中火翻炒至出香味。

放入丝瓜片翻炒。

翻炒均匀后，待丝瓜炒出汤汁变软时，加入少量味精出锅即可。

2、注意

这是一道开胃菜，十分下饭，尤其是用汤汁拌饭。

如果用普通的铁锅炒丝瓜，会使丝瓜变黑，影响这道菜的外观。