水信玄饼

信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。水信玄饼只有6~9月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！

中文名：水信玄饼（水滴打糕)

外文名：Water,andthecake

主料：白凉粉，水

辅料：白糖

工具：球形冰格

特点：晶莹剔透

主产地：日本

味道：偏甜

1、用料

主料

水信玄饼

辅料

白糖适量

工具

球形冰格

2、步骤

1.锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。

2.加入白凉粉。

3.搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。

4.把锅中的水倒进冰格里，装满。

5.室温下等待水信玄饼凝固即可。

6.冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗？水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

3、特别注意

1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。

2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。

3、如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。

4.用白凉粉时，有些白凉粉其实本身就有甜味，如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖。