火烧夹肉

火烧夹肉是河北省传统的特色名点，属于冀菜系。把肉剁成大块，洗净，把切好的肉放到水里焯一下，焯好后盛出，把锅里放入温水，把肉放进去，放入花椒大料，姜，葱段，蒜，放入适量酱油，醋，白酒，盐，小火炖2个小时，把发好的面擀成一个大面饼，卷起来，分成几等分7揉成饼的形状，放到电饼铛上烙，用刀子把烧饼从中间分开，肉炖好了捞出来，把肉才、剁碎，把肉夹到烧饼里。

1、食材

主料

1250g猪肉

配料

适量油

适量盐

适量酱油

适量花椒

适量大料

适量姜

适量葱

适量蒜

适量白酒

2、制作步骤

1把肉剁成大块，洗净

2把切好的肉放到水里焯一下

3焯好后盛出

4把锅里放入温水，把肉放进去，放入花椒大料，姜，葱段，蒜，放入适量酱油，醋，白酒，盐，小火炖2个小时

5把发好的面擀成一个大面饼

6卷起来，分成几等分

7揉成饼的形状

8放到电饼铛上烙

9用刀子把烧饼从中间分开

10肉炖好了捞出来

11把肉、菜剁碎

12把肉夹到烧饼里。

3、小贴士

剁肉的时候上面撒上肉汤肉会更入味，可以切点香菜一起加上。