酸辣菜瓜

酸辣菜瓜是用菜瓜为主要原料做成的凉拌菜。菜瓜：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；具有清热，利尿，解渴，除烦、涤胃，清暑，益气等功效。

中文名：酸辣菜瓜

主要食材：菜瓜，大蒜，红辣椒，醋，盐

分类：家常菜

口味：酸辣味

工艺：拌

功效：清热，利尿，解渴，除烦，涤胃等

1、制作方法

1.将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内；

酸辣菜瓜

2.红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；

3.大蒜去皮切末；

4.将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。

2、功效

1.健脾开胃调理、清热去火调理、利尿调理、防暑调理、夏季养生调理

2.菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；具有清热，利尿，解渴，除烦、涤胃，清暑，益气等功效。

3、营养价值

·热量(92.24千卡)·维生素B6(0.08毫克)·蛋白质(3.63克)·脂肪(0.71克)·泛酸(0.04毫克)·碳水化合物(19.70克)·叶酸(4.60微克)·膳食纤维(1.74克)·维生素A(44.05微克)·胡萝卜素(270.00微克)·硫胺素(0.07毫克)·核黄素(0.05毫克)·尼克酸(0.90毫克)·维生素C(57.95毫克)·维生素E(0.21毫克)·钙(73.44毫克)·磷(72.14毫克)·钾(492.10毫克)·钠(1063.42毫克)·镁(50.12毫克)·铁(2.45毫克)·锌(0.53毫克)·硒(2.62微克)·铜(0.13毫克)·锰(0.46毫克)