豆腐蛋羹

豆腐蛋羹是以鸡蛋，豆腐为原料的一种食物，入口软绵，营养丰富。。

1、原料

鸡蛋1个，嫩豆腐100克，葱8克，虾皮、香油各5克，精盐2克，味精1克。

豆腐蛋羹

2、制作

葱切末；把豆腐用沸水烫5分钟，沥于后打散，再搅人打匀的蛋液和水、料酒、虾皮调味，撒上葱末，大火蒸5分钟即可。

3、特点

入口软绵，营养丰富。