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腊肉炒扁豆

科普小知识2022-12-29 13:06:37
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一道美味的炒菜。

中文名:腊肉炒扁豆

主要食材:扁豆,腊肉

分类:炒

1、基本用料

材料

扁豆、腊肉、蒜瓣、味精、料酒、干小米辣椒、花椒。

2、基本做法

1.扁豆去老茎改刀,放入煮沸的淡盐水中焯烫捞出用水冲凉备用。


腊肉炒扁豆

2.腊肉整块入锅蒸20分钟,取出冷却后改刀成片。

3.起油锅煸香蒜瓣、小米辣椒、花椒,下腊肉炒香,调入适量料酒,加入扁豆片一起翻炒,起锅前加入盐和鸡精调味即可。

荷兰豆炒香肠做法

1.荷兰豆开水氽烫至变色,捞出沥干水备用。

2.起油锅煸香香肠(最好是广式香肠)炒至香肠透明,加入荷兰豆、适量盐、味精,稍微煸炒即可出锅。

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