腊肉炒扁豆
科普小知识2022-12-29 13:06:37
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一道美味的炒菜。
中文名:腊肉炒扁豆
主要食材:扁豆,腊肉
分类:炒
1、基本用料
材料
扁豆、腊肉、蒜瓣、味精、料酒、干小米辣椒、花椒。
2、基本做法
1.扁豆去老茎改刀,放入煮沸的淡盐水中焯烫捞出用水冲凉备用。
腊肉炒扁豆
2.腊肉整块入锅蒸20分钟,取出冷却后改刀成片。
3.起油锅煸香蒜瓣、小米辣椒、花椒,下腊肉炒香,调入适量料酒,加入扁豆片一起翻炒,起锅前加入盐和鸡精调味即可。
荷兰豆炒香肠做法
1.荷兰豆开水氽烫至变色,捞出沥干水备用。
2.起油锅煸香香肠(最好是广式香肠)炒至香肠透明,加入荷兰豆、适量盐、味精,稍微煸炒即可出锅。