井研县
乐山市辖县。位于四川省中南部。全县总面积841平方千米。总人口42万人（2010年）。辖17个乡镇，县*驻研城镇，距乐山市37千米。地处四川盆地西南部丘陵区，地势西北高，东南次之，西南低。雨量充沛，年降水量1028毫米，年均气温17.4℃。茫溪河穿境，支流网布。矿藏有岩盐、石膏、天然气、石灰石等。213国道、305省道公路过境。名胜古迹有三江白塔、陈效墓等。
中文名称：井研县
外文名称：JingyanCounty
行政区类别：市辖县
所属地区：四川省乐山市
下辖地区：辖27个乡镇
区*驻地：玉津镇
区划代码：511124
电话区号：0833
邮政区码：613100
地理位置：位于四川盆地西南部，乐山市东部
面积：840.53平方公里
人口：约42万人
方言：井研话
气候条件：中亚热带湿润气候区
著名景点：大佛湖、朱氏节孝坊等
车牌代码：川L
现任领导：县委书记左文良、县长杨建钊
GDP：57.6亿元（2011年）
1、历史沿革
井研，岁月峥嵘，历史悠久。自西魏十六年（公元550年）置蒲亭县，隋开皇十一年（公元591年）改置井研县。沿革至今，已有1400多年历史。
井研县处于一个大盐矿上方，在汉朝的时候这里就已经有人开矿取卤。
井研，山川秀美，人杰地灵。行政区划图宛如一只蹦跃的幼狮。境内苍雄神奇的龙泉山麓，蜿蜓幽曲的茫溪河流，灿烂的历史文明孕育其间。唐宋年间，井研就是蜀中盐丝产地，为近代深井技术先河——“卓筒井”的发祥地之一。沧桑千余载，人才辈出，有“人物媲于上州”的赞誉。
汉置井研镇。井指盐井，研为精美之意。一说因县有盐井，而盐井之利出于心计，取盐井研净之义。
2000年，井研县辖12个镇、17个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口42万人，其中各乡镇人口（人）：研城镇54865马踏镇24518竹园镇20442研经镇25018周坡镇17967千佛镇20942王村镇22134三江镇15602东林镇14583磨池镇9324集益乡13406纯复乡9635三教乡7511高滩乡9958宝五乡10640四合乡7374黄钵乡10685胜泉乡8979门坎乡10142石牛乡7396高凤乡16345金峰乡9422分全乡6837镇阳乡8620天云乡6696乌抛乡7754大佛乡11148
2004年，井研县辖10个镇（研城、马踏、竹园、王村、三江、千佛、周坡、研经、东林、磨池）、17个乡（集益、纯复、三教、高滩、宝五、四合、黄钵、胜泉、石牛、门坎、高凤、金峰、分全、镇阳、天云、乌抛、大佛）。
2、交通区位
井研县地图
井研区位优势明显。境内国道213线、省道305线通达便捷，北去成都120公里，西下乐山35公里，东去自贡118公里。随着“三高两铁一快”（乐山—自贡高速、仁寿—沐川高速、德阳—乐山高速，乐山—自贡—泸州铁路、连界—汪洋—燕岗铁路，乐—井快速干道）的加快建设和天府新区向南布局发展，井研将直接进入乐山半小时经济圈和成都天府新区1小时时空圈，成为连接成渝、川南、攀西三大经济区的重要节点。
3、自然地理
井研，土地肥沃，物产丰富。县域土地总面积126.1万亩，其中耕地面积48万亩（果园面积11.3万亩，桑园4.6万亩，茶园1万亩），林地面积13.6万亩，水域面积6.2万亩。饲养动物有牛、猪、羊、兔、鸡、鸭、鹅、猫、犬等。野生动物有100多种。粮食作物有水稻、玉米、红薯、蕉藕、高梁、小麦、碗豆、胡豆、绿豆等。经济作物有棉花、油菜、甘蔗、花生、土烟、席草、药材、蔬菜、蚕桑、麻类等。森林用材林有柏树、马尾松、桤木树等。速生树有川楝、千丈、桉树、香梓、栾树(摇钱树)、刺槐、香椿等。经济林有桔柑、桑树及紫胶寄生树夜合、山槐、黄檀、麻柳等。矿藏主要有岩盐、天然气、石灰岩、砂岩、粘土岩等。其中岩盐蕴藏量99亿吨，分布面积439平方千米，一般厚度为11～17米，经专家认证为优质巨型矿床。页岩储量巨大、品质上佳，可作为中高档墙地砖生产原料。
旅游井研县山川秀美，人杰地灵，境内苍雄神奇的龙泉山脉，蜿蜒幽曲的茫溪河流，灿烂辉煌的历史文明孕育其间。县境内气候宜人，土地肥沃，物产丰富，素有“天府灵秀”之赞誉，1991年被省*批准为对外开放基地县，2002年被省外经贸厅批准为外经贸工作重点县，属乐山旅游大城市组团县之一。近有著名的被联合国载入“世界文化遗产”的峨眉山──乐山大佛风景名胜，县城是乐山市一级文明卫生城市。
4、经济发展
井研自古为“盆中丘陵粮经区”。先后获得“全国产粮大县”、“全国生猪调出大县”、“国家生猪储备肉基地县”、“全省水产产业化示范县”、“全省统筹城乡发展综合配套改革试点县”、“全省第二批扩权强县试点县”、“省级农业产业化经营龙头企业集群发展试点县”、“全省金融生态示范县”等殊荣。猪、兔、渔、竹等产业发展势头强劲，建成国家、省、市农业产业化经营重点龙头企业26家，其中*“龙头”企业2家，四川省“龙头”企业7家，总数名列全市第一、全省前茅，认定中国驰名商标1个、四川省著名商标3个。2011年，全县实现地区生产总值57.6亿元，完成地方公共财政收入1.55亿元，全社会固定资产投资19.25亿元，同比分别增长38.6%、15％和31.1％。
“十二五”期间，井研县委、县*将坚持“突破崛起、强县富民”奋斗目标，紧紧围绕“融入成乐、两化互动、统筹城乡”工作重点，纵深推进工业强县核心战略。力争主要经济指标实现翻番，地区生产总值达到100亿元，地方公共财政收入达到3亿元，工业总产值达到300亿元。全力推进“三高两铁”、干道和内环线建设，构建快速交通网络。按照高端、延伸、配套发展思路，加快培育战略性新兴产业，改造提升农产品加工、纺织服装、盐磷化工、机械制造产业集群，打造四川畜产品重要加工基地、纺织工装面料生产基地和乐山盐磷化工拓展区。加快拓展新城，塑造精品特色，壮大城市规模，打造“宜居绿城、产业新城”。
农业
1992年以来，已建成全国粮食基地、优质柑桔基地县，省蚕茧、瘦肉型猪商品基地县。1998年，全县粮食总产20.89万吨，农村人均535公斤。农业总产值51,429万元，比1992年的40,013万元增长28.53%。农村人均纯收入1,879元，比1992年的40,013万元，增长1.3倍。全县出栏肥猪510,037头，出栏山羊130,912只，出售家禽470万只。家兔179万只。乡镇企业重点发展城郊型企业，基本建成具有地方特色的产业体系。1998年，全县乡镇企业总产值62,362万元，固定资产原值28,966万元。农业基础设施逐步改善。先后建成蓄水工程2701处，其中水库51座，水坝30座，石河堰185座，山平塘2,440口。总蓄水量12,105.2万m3。灌溉面积16,204公顷，其中自流灌溉面积9,163公顷。有电力提灌站323处，装机11,883千瓦，提灌面积576公顷。都江堰扩灌井研主干渠道工程已经完成，扩建大佛水库工程正在施工。
工业
井研已建成轻纺、食品、盐化、机械、建树五个工业体系。1992年以来，新建和改造了一批骨干企业，工业基础进一步增强。1998年，全县工业总产值68,756万元，比1992年的60,710万元增长14.9%。有建筑公司10个，其中国家二级企业1个，省级三级企业3个，建筑队4个，完成总产值2,823万元，比1992年2,479万元增长13.87%。
1998年，全县财政收入4,655万元，比1992年增长113.90%，财政支出6,882万元，比1992年增长107.23%。积极组织城乡储蓄，支持和促进了地方经济的发展。1998年，全县城乡存款余额81,232万元，比1992年的24,156万元增加2.4倍。贷款余额8万元，比1992年的3,163.4万元增加27.06倍。
社会事业建设
1993年6月，井研列为全省第一个国家电网农村电气化试点县。通过规划编制，组织实施，共投资1,833.5万元，己基本实现电气化。农村用电户达到99.99%，人均用电301.81千瓦时。县城已用上了天然气。
基础建设
1997年已完成都江堰扩灌井一期工程，5月成功地将都江堰水引入大佛水库。“大佛水库扩建工程”被列为省级重点项目并顺利实施。投资1,833万元的农村电气化试点县建设工程经过四年半的建设，正式通过了省*验收。多渠道筹措6,000万元，重点实施了“213”国道井研段25km的改造，自雅路井研段改造全面铺开，完成了杨家河到磨池段沥青路,面的铺设。全面实施数据通信网第一、第二、第三期工程，开通了1.1万门程控电话、无线寻呼和移动通讯，完成了61km的光缆架设工程。市话净增1,420户，达到1603户；移动电话净增753户，达到1,160户。市话普及率26.7%。加速旧城改造，县城区绿化、供水、供电道路、民用天然气用户已增至2,900户，占总居民户的20.7%。小集镇建设进展顺利，新建、改造拓宽街道2万余m2，完成了12万m2的街道整治。
5、水资源
境内属河流发源地，共有小河143条，其中流域面积在10km2以上的33条，河流总长633km。属岷江水系的有茫溪河、沙溪河、泥溪河，流域面积776.83km2。属沱江水系的有卫家河，县内流域面积63.7km2。
矿产资源
矿藏资源主要有岩盐、天然气、石灰岩、砂岩、粘土岩等。其中岩盐蕴藏量99亿吨，分布面积439km2，一般厚度3～9m，最高厚度17m，氯化钠含量大于95%以上，属优质巨型矿床。
6、动植物资源
饲养动物主要有猪、牛、羊、免、鸡、鸭、鹅等。野生动物有100多种。粮食作物主要有水稻、玉米、红薯、高粱、小麦、豌豆、胡豆、绿豆等。经济作物主要有棉花、油菜籽、甘蔗、花生、土烟、药材、蔬菜、麻类等。森林树种主要有柏树、马尾松、桤木，川楝、千丈、松树、香樟、栾树、刺槐、香椿、臭椿等。经济林主要有柑桔、桑树及紫胶寄生的夜合、山槐、黄檀、麻柳等。
7、历史名人
熊克武
熊克武
熊克武（1885—1970）字锦帆，生于四川省乐山市井研县盐井湾。1904年留学日本，会见了孙中山，加入同盟会。1906年冬，奉同盟会总部命返川开展武装斗争。他在重庆、泸州等地与朱之洪、谢奉琦、佘英见面，继又到成都与黄树中在草堂寺秘密集会讨论武装斗争，到会的有张培爵、黄金鳌、余切、陈伯珩、龙光等30余人。在四川各地联络革命党人，设立机关，发展同盟会员，积极组织起义，先后发动泸州起义、成都起义、广安起义、嘉定起义等，但每次都因事机泄露、叛徒出卖、众寡悬殊等而失败。
1911年4月27日（农历三月二十九日），熊克武参加了由黄兴领导的广州起义。他领着喻培伦、但懋辛、秦炳、饶国梁等16人组成的小分队，炸开两广总督署后墙，冲进督署去捉总督张鸣歧，张早已闻风而逃匿，广州起义亦告失败。武昌起义爆发，上海的四川党人公推熊克武组织蜀军北伐。南京临时*任命熊为蜀军北伐总司令。不久南北和议成，孙中山命熊克武率部返川。蜀军*任命熊为蜀军第一师师长，驻重庆。
“二次革命”爆发，熊克武与杨庶堪成立讨袁军，熊克武被公推为四川讨袁总司令。讨袁失败，熊克武*解散部队，化名陈颐丰逃到日本东京。孙中山组织中华革命党后，熊克武立即参加。1915年参与蔡锷、唐继尧讨袁护国之役。护国战争胜利，委任熊克武为第五师师长兼重庆镇守使。1918年就任四川靖国军总司令，后兼摄四川军、民两政。以后熊克武卷入四川军阀混战之中。
1924年在*“一大”上，熊克武被选为*执行委员会委员。广东军*委任其为建国联军川军总司令。11月，孙中山北上，以英文密信给熊克武：“望即将所部集中武汉一带，相机行动。”
1925年3月12日，孙中山病逝于北京。全国斗争形势突变。北方军阀，意欲合力对付广东革命*；广东革命*内，各派对未竟的革命事业全然不顾，拼力争权。在湖南，被赵恒惕赶走的谭延闓，也野心大发，想利用熊克武这支军队之力，赶赵*。赵恒惕倒向北方，以武力驱熊。正在这时，代行建国军大元帅的胡汉民命熊克武班师回广东休整，待机再出师北伐，熊克武决计班师离湘回粤。属下第1师师长贺龙看穿阴谋，苦劝熊克武无效，熊克武遂留下贺龙师1万多人在湘应变，率除贺龙师之外的建国联军部队三万之众到广东。蒋介石为夺其部，扣捕熊克武、余际唐等人于虎门炮台。在各方面舆论压力下，1927年，蒋介石*释放熊克武，熊克武仍任**执行委员。但熊克武从此坚持反蒋。1930年蒋、冯、阎中原大战，蒋介石亲笔写信给熊克武，企图利用他在川军中的威望，希其召集旧部替蒋打仗，并以高位相许，熊克武拒绝了蒋介石的拉拢。
抗战开始后，熊克武在重庆任*国防委员，对前方抗战提出了积极建议。1939年迁居成都，与朱叔痴编《四川民国党史》，同时暗中与刘文辉、邓锡侯等商议，共同策划反蒋事宜。1949年7月1日，熊克武与刘文辉等联络各界人士，在成都组成“川康渝民众自卫委员会”，熊克武任主任委员，积极进行反对蒋介石及其在四川的代理人王陵基的活动。12月，与刘文辉等策动川西起义。25日，由熊克武领衔的成都市内贴出布告，表示拥护中国*和*人民*。
全国解放后，熊克武历任西南军政委员会副主席、全国政协委员、第一二三届全国人大常委、民革*副主席等职务。1970年病逝于北京。
廖平
廖平
廖平（1852—1932年），四川井研县青阳乡盐井湾人。初名登廷，字旭陵，号四益；继改字季平，改号四译；晚年更号为六译。这些名号的更改，反映了他的思想和经学的变化过程。他一生研治经学，做出了超越前人的学术贡献，并起到了一个融合古今中西各种学说，富有时代特色的经学理论体系，他是中国近代最著名的经学大师，在中国近代学术界占有极其重要的地位。
廖平出身于贫困之家，其父曾为地主放牧牛羊，佣工度日，后靠卖茶水为生。廖平自小就参加劳动。一次为茶客沏茶，水污客人衣服，受到呵责，遂感羞耻，颇思自立。他欲读书识字，但家中负担不起学费，于是从河沟捉鱼送给私塾先生为整，并告以自己的求学愿望。先生认为孺子可教，遂得以从师就读。廖平自知读书机会来之不易，倍加珍惜，昼夜勤苦攻，读，曾夜立于庙中神灯下读书。成年后，仍勤学不倦。经过潜心钻研，学业猛进，终于自立成才。
同治十M年（1873年）．张之洞简放四川学政。次年举行院试，张之洞对廖平很为赏识，录取为第一，补县学生（即秀才）。光绪二年（1876年），廖平再应科试，正场题“狂”宇，廖平以“用犬”之义解释《论语》“狂涓”之文，以优等食凛蜞，调成都尊经书院肄业深造。廖平早年在家乡接受的是来学那一套，受到张之洞奖掖尤其是进人尊经书院后，师人张之洞。张之洞治学宗文字训贴的乾嘉汉学，廖平受其影响，感到来学空泛无实，不如文字训沽之学，字字有意。于是从喜好宋学，转而博览考据。但是，廖平一生学术的基本方向，并没有沿着张之洞所希望的方向发展。
张之洞离川后，治经讲个文经学的《公羊》学的王向运主讲尊经书院。松羊》学治经，不斤斤于文字训诂、名物考证，主张透过文字之表，去探求其中隐寓着的微言大义，具有极大的灵活性。廖平经常向王运请业，渐受熏陶，又感到文字训沽只不过是经学的枝叶、糟粕，他又从博览考据转向专求大义。自此，廖平一生的学术就基本上沿着这一方向发展了。光绪五年，廖平中乡试第24名举人。光绪七年，他始注《谷梁春秋》，次年成《谷梁集解纠谬》二卷和《公羊何氏解沽十论》。持古文为周公所创，今文为孔子所创之说，分别两家的异同。廖平认为，经今文学派，尊崇孔子，主《王制》；经古文学派，尊崇周公，主《周礼》，可“同治中国”。两家之分歧，在于礼制，于是著《今古学考》二卷，严于今古之分。其学多为前人未发之论，深造有得之言，这是廖平经学的第一变。
光绪十五年，廖平赴京应礼部春闱，会试成进士，朝考三等，钦点即用知县。他以高堂亲老，不欲远出省外为由，请改教职，部铨龙安府（今四川平武）教授，历署射洪训导，绥定府（今四川达县）教授，任中被劾免职。后继任尊经书院襄校，嘉定（今四川乐山）九峰书院、资州艺风书院、安岳凤山书院山长等职。在这段时期，廖平在经学观点上，以为《周礼》出于王莽之时，有许多为刘歆迎合王莽之意而作。于是专主今学《王制》为孔子之学，古学《周礼》为刘歆乱之学．这是廖平经学的第二变。括张之相、梁启超、钱穆在内的知名学者，均认为尽管康有为之书与廖平之书有本质不同，但康有为之书是受廖平之书启发而成，当是一个不容否认的客观事实。张之洞甚至认为康有力为廖平的嫡传弟子，梁启超为再传弟子。
廖平经学第二变实已是以今文经学家的身份，来构建他的经学理论，而他的经学理论不是别的，乃是传统的尊孔尊经理论。但是，在近代社会要讲尊孔尊经，就得讲出一点新名堂。于是，在经学第二变后，廖平又提出大统小统的经学第三变，人学天学的经学第四变，天人大小的经学第五变，用五运六气解《诗》、《易》的经学第六变。所谓小统大统，是说孔子改制有两种，一是适用方三千里的小九州的中国万世法，以《春秋》为经，《王制》为传；一是适用方三万里的大九州的全球万世法，以《尚书为经》、《周礼》为传。所谓人学天学，是说孔子改制不惟有关于人的世界的法则，讲六合以内的人事，见《春秋》、《周礼》；又有讲六合以外天的世界的法则，见《诗》、赐》，《诗》讲神游，灵魂游于六合之外，《易》讲形游，形体游于六合之外。天人大小不过是对小统大统说与人学天学的糅合。所谓五运六气，本是《黄帝内经》中的理论，系医经，廖平以此为孔门《诗》、《易》师说。
廖平经学的后来几变，不过是将孔经与孔子从中国的神化推广到全球，再从全球推广到宇宙。究其精神实质而言，殊无可取。但是，廖平在构建其经学理论时，取材又不限于经学。他是用今文经学的方法来建构理论的，而建构中不仅突破了今文经学的界限，同时还突破了整个经学的界限。古今中外，经传诸子史册，诗赋纬道佛堪舆术数，西方地理学天文学宗教等学说，都是廖平用来建构其理论的素材。因此，从廖平经学理论的内容来看，又与传统经学有根本不同。为维护经学，反
廖平经学第二变有两个相互联系的基本观点：一是尊今，即尊崇今文经学；一是抑古，即贬抑古文经学。尊今的代表作是《知圣篇》，认为松羊》学的素王改制说是经学的微言大义所在，但汉代公羊家只讲孔子为汉制，远未穷尽孔子改制的义蕴。他说孔子改制是垂万世之定制，为中国立万世法，只有这样来理解素王改制说，才算懂得了“知圣”。抑古的代表作是《辟刘篇》（后改名《古学改》），提出古文经学起源于刘歆作伪，西汉哀平之前并无古文今学之说，《史记》、《汉书》关于衷平之前古文经学的材料，都是刘歆及弟子添窜的。
廖平此说一反平分古今之论，有许多臆断之论，虽然在学术价值一t远不如平分今古之论。但这一变却通过康有为的影响而在社会政治方面发生了极大震动。因为廖平在光绪十五年的会试后，应张之洞之召，曾转赴广州。康有为、黄季度同访廖平于广雅书局，竟夕晤谈，廖平向其示以《知圣篇》和《辟刘篇》。之后廖平又访康有为于广州安徽会馆，再次谈论。康有为遂本廖平之论，据《知圣篇》著作了《孔子改制考》，据《辟刘篇》著作了《新学伪经考》。这两部为后来的维新变法进行张目并提供了思想基础的书，影响极大，引起封建统治者的极大恐慌。虽然康有为一再否认这两部书与廖平有关系，但包而建立了一个不同传统经学的所谓经学体系，这就从反面无情地宣告了经学的终结。因此，廖平的经学不仅在经学史上有重大贡献，而且在整个近代思想史上都有独特的意义。
廖平后来在1898年与宋育仁、杨道南、吴之英等人在成都创办《蜀学报》，宣传变法维新思想。1911年担任《铁路月刊》主笔，鼓吹“破约保路”。四川军*成立，受聘任枢密院院长，后长四川国学院及任成都高等师范、华西大学教授，授课之余仍以治经为终生事业。他一生坎坷，屡遭诬低、夹击，甚至革职查办，先后历经八次打击，但他总是以换而不舍的精神，潜心著述，从不停笔。他一生著述近一百四十部，除经学著作外，兼及医术、堪舆，撰有《四益馆经学丛书》，后又增益为《六译馆丛书》。1932年，为联系出版他的著作，拟亲赴成都，不料走到乐山，忽发大病，随行的儿子廖成励等，马上将他抬回井研，未及抵家，半途卒于河坎场，享年八十一岁。
大学者章太炎先生在为廖平所撰写的《清故龙安府教授廖君墓志铭》中云：“以君学不纯德，而行乎纯儒。”“斯心燔经，不可以罪孙卿；虑也劫后，不可以诬高密。廖君之言多扬诩，末流败俗君不与。”章太炎之言，恰如其分。廖平一生治经，脚踏实地，校勘、考据、辨讹是他的特长，而学术观点在晚年虽有不少离奇之处，但在清末民初特定的时代和社会氛围中，既无百家争呜，也不能百花齐放，更何况经历的是八次重大打击，其中有的并非是学术问题，而是人际、政治、派别之争，正是曹丕《典论·论文》中“文人相轻，自古而然”的注脚。文人之气，常常难以承受重压，支撑得过去，从逆境中奋起的人不是很多。而能排除世俗，潜心于学术，能防于扰、抗于扰，最后终成大业者更少。廖平虽一身坎坷，屡遭排低、夹击，而始终心坚骨硬，他应当是学人的良师，治学者的楷模。
8、旅游景点
朱氏节孝坊
朱氏节孝坊
朱氏节孝坊位于井研县与荣县交界处广胜乡-村四组。该节孝坊建于清道光十五年（1835），距今已有160多年历史。它呈“一”字形布局，仿木石质结构，四柱三开间，三重檐歇山式顶，面阔4.8米，高8米，上面用浮雕形式塑6条腾云祥龙，14幅戏剧人物，以及栩栩如生的花木、动物等图案。
井研马门溪恐龙
井研县马门溪恐龙发掘时是国内个体最大的恐龙化石骨架，骨骼属异地埋藏型。北京自然博物馆投资70余万元，历时三年才将分散在各处的骨骼碎片发掘完毕，并将化石碎片装成了300箱才运到北京。从1997年7月起一直修缮到2001年4月，才将所有骨骼修复完整。
大佛湖
大佛湖
大佛湖旅游度假区位于井研县西北面大佛乡，离县城18公里，到乐山大佛35公里，去眉山三苏祠50公里，距成都市区120公里。开发范围15平方公里。湖面集中而开阔，共8000余亩，水量5500万立方米，在乐山市境内居首位。
熊克武故居
熊克武故居
熊克武故居建于1922年，位于距县城30公里，与仁寿、荣县交界的“盐井湾”（今研经镇）。该故居坐西北向东南，前临街道，后倚山坡，左邻镇*，右邻邮电所。四合院布局，砖木结构，硬山式屋顶。门厅为穿斗式木结构，三穿用四柱，面阔15.6米，进深3.3米。中堂为穿斗式梁架，三穿用五柱，面阔6间共32米，进深2间共8米，通高7米，门厅为5级踏道。总占地面积1104平方米，建筑面积为773平方米。
9、美食特产
井研香菇
井研香菇
香菇是有益于人体健康的天然绿色食品，也是世界上最著名的食用菌之一。在我国素有“山珍”之称，宋朝列为宫廷贡品。它不仅肉质脆嫩，滋味鲜美，香气沁脾，是筵席和家庭烹调不可缺少的“素中之荤”名菜，而且营养丰富。据有关部门分析，每百克的干香菇，含以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露等，可增强人体免疫力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级食品，在蛋白质的组成中氨基酸含量有18种之多，人体必须的种氨基酸在香菇中都存在。香菇菌丝体细胞液，可作为现代宇航的食品。因此外国人把香菇称为是非曲直“植物性食品的顶峰”。----香菇的药用价值较高，自古以来被认为是益寿延年的珍品，可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为香菇“性平、味甘、能益气不饥，治风破血、化痰理气，益味助食，理小便不禁”。《医林纂要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。
香菇的药用价值较高，自古以来被认为是益寿延年的珍品，可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为香菇“性平、味甘、能益气不饥，治风破血、化痰理气，益味助食，理小便不禁”。《医林纂要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。随着近代科学的发展，香菇的药用功能不断被发掘，度得到科学的证实。《现代实用中药》认为：香菇的维生素Ｄ，可预防佝偻病，并治贫血症。香菇中所含的腺嘌呤，可降低胆固醇和防止肝硬化。此外还含有双链核糖核酸，能预防流行性感冒等症。现代医学证明，香菇对血管病、糖尿病的治疗具有显著效果；还证明香菇具有健胃、助消化的各种酶能强身滋补、消热解毒。近年来医药科研部还认定：香菇多糖有抗病毒抗癌、降血糖和提高免疫等多种功能，对慢性肝炎作用。因此人们把香菇称为是当代的“保健食品”、“抗癌新兵”。
梅湾台柚
梅湾台柚
梅湾台柚是四川省乐山市井研县千佛镇梅家湾村的特产。台柚俗称梅湾柑子，是井研的名产果品，台柚呈长锥圆形，果皮橙黄油亮，气味芳香浓郁，果顶微凸，果心充实，肉瓣耳形，肉质白色，细嫩甘甜醇香。
台柚又名“文旦”，俗称“梅家湾柑子”。清朝乾隆年间本籍人雷轮任清廷“兵科给事中转户部掌印”之职时奉旨巡视*，其随从梅医生从*带回三株柚树苗，在千佛梅家湾经240多年的培育和繁衍，从而遍布全县。
台柚每个1—2千克左右，呈长锥圆形，果皮橙黄油亮，气味芳香浓郁，果顶微凸，果心充实，肉瓣耳形，肉质白色，细嫩甘甜醇香，富含人体所需的多种维生素，其甜度和维生素C含量，均为全省柚类之冠，堪称保健佳品。台柚不仅耐贮，能放半年时间，放在房间里能清香所的房间，味起来是很好的感觉享有“天然罐头”之称而且化痰止咳，润肺浣肠，去火养阴，也可以作成密饯和上成佳肴。而且外壳地还可以作成化疗癌正的佳药。台柚成熟时间是11月中旬。
2007年，梅家湾村台柚专业合作社成立。聘请专家为柚农提供技术指导、联系销路，目前共有400多户柚农加入合作社，梅家湾柚子也通过合作社销往成都、重庆等地。2010年市上组织的“农超对接”，让梅家湾人尝到了甜头。合作社注册了“梅湾”商标，统一了包装，印制了精美的宣传资料，制作了媒体电视广告，在成都市交通主干线3000余辆公交车上进行滚动播放，并将产品打入成都红旗连锁超市，售价卖到9元一个。如今，梅家湾村台柚专业合作社拿到了三块“金字招牌”：无公害食品、注册商标、地理保护标志。