磁州卤面

磁州卤面又称拽面，是我国冀南磁州一带民间风味小吃。

1、民俗文化

现如今在河北磁县一带，磁州人仍然延续以面为主食的传统，遵照古法手工制作；面以口感融和、筋道爽口、味道纯正著称，并配以精选肉类及新鲜时令蔬菜制成的多种面卤，鲜香味美，营养丰富，故以“卤”得名，而深受大众的喜爱，老少皆宜，久食馋口不厌。它口感柔嫩，劲道爽口，面味纯正，憨实耐饥，营养丰富，已经享誉盛名。

2、史料记载

自古至今，家喻户晓，以其为善，是当地百姓的饮食文化之一，是磁州窑人的饮食习惯之*。在古代的乡村“饭市”上，如能吃上“卤面”，便知其门户之贵。史料记载：《每天吃拽面，饱口福寿满》。古曰道：《能吃拽面，不吃小米捞饭》。故以面为膳久负盛名。