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香菇凤爪汤的做法 香菇凤爪汤怎么做

科普小知识2023-09-29 23:02:09
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步骤1

准备食材:鸡爪500克、水发香菇100克、葱1段、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、黄酒1勺、鲜汤适量、色拉油适量。

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步骤2

先将大葱切成小段。

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步骤3

香菇对半切开。

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步骤4

锅中烧水,倒入鸡爪,盖上锅盖煮30分钟。

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步骤5

将鸡爪煮熟后捞出。

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步骤6

用刀从鸡爪上端划开皮肉,拆去骨头,装入盘中备用。

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步骤7

炒锅中倒入色拉油,油温6成热后倒入鸡爪翻炒。

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步骤8

然后倒入黄酒,撒上姜片、葱段,倒入鲜汤,盖上锅盖用大火烧沸,撇去浮沫。

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步骤9

然后再加盖,转小火焖20分钟。

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步骤10

倒入香菇,烹入盐、味精,中火烧3分钟。

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步骤11

最后拣去葱段、姜片,撒上胡椒粉,装入砂锅中即可。

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