荷叶糍粑

荷叶糍粑是贵州省著名的汉族小吃。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。民国22年(1933年)贵阳北门桥(喷水池)一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。

中文名：荷叶糍粑

地区：贵州

口味：可口宜人

主要食材：糯米

辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖

1、历史

荷叶糍粑

民国22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。

2、用料

主料：精糯米;辅料：花生、火腿、芝麻、玫瑰糖;

调料：猪板油、白糖。

3、做法

将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。

4、特色

香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。