米面

米面（江西又叫荡粉），汉族小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，可以修身养胃。

中文名：米面

别称：荡粉

主要原料：大米，糯米

是否含防腐剂：否

主要营养成分：碳水化合物

主要食用功效：安神除烦，补充能量，解毒

储藏方法：冷藏

1、简介

米面是用大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟后，在切成长条，特别适合老年人食用；不仅如此，米面的口感也是相当不错的，软糯中不缺乏韧劲，轻轻的咬在嘴中，感觉像是在品尝一道人间美食。

2、食用方法

米面

食用前，先取适量米面放入冷水或温水中浸泡大约5-10分钟（可根据天气冷热增减浸泡时间）至变大发白。

食用时可制成汤面，用鸡、鸭汤或骨头汤放入泡软的米面煮开煮软再焖2分钟。即可食用，喜欢吃软一点的可多煮一会儿。也可制成炒面，拌面，涮火锅时烫着吃也别有一番风味。此米面为正宗纯天然手工制成。无添加任何添加剂。保存时间长，可保存10个月。

3、营养价值

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；

2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；

3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4、适用人群

老人、孕妇、儿童