荣华炸鸡

荣华炸鸡除了那吸引人的香味外，就是必须趁热吃才够味，酥脆有些焦香的鸡皮，冒着热气鲜嫩的鸡肉，如果凉了那味道会差很远。

餐馆名称：荣华炸鸡

人均价格：24

地区：哈尔滨市

1、简介

荣华炸鸡

哈尔滨仅存的以荣华为名的炸鸡店，由现年60岁得张慧民创办于1993年。荣华炸鸡最早是在靖宇十六道街上，2000年搬到八道街现址，开店至今一直以档口形式经营，只外卖，开店之初只有炸鸡，后来又增加了炸鸡腿、熏鸡骨架、干豆腐卷三样，虽然生意很好，却从没有开过分店。老板张慧民为人低调，很少会出现在店里，他掌握着炸鸡的配方，每天必须亲自配料腌制好生鸡。店里一般只有两个人，一个是张慧民的妹妹张萍，一个是炸鸡师傅张盛昌，两人从开店起就在这工作，炸鸡师傅张盛昌对于那些老顾客是再熟悉不过了，干瘦的身材和脸颊，常年身穿一套白色的工作服，象国营饭店的老职工。炸鸡的程序不复杂，腌好的生鸡每天都是定量准备好，放在不锈钢的容器里，炸的时候把鸡放进提篮里，然后再放进炸锅。店里有四个电炸锅，每锅一次可以炸五只鸡，节假日的时候，四个炸锅一起工作还供应不上，外卖的窗口更是被挤爆。

2、历史渊源

荣华炸鸡

炸鸡以“荣华”为名，有段公案。上世纪八十年代肯德基进入中国，1989年底上海第一家肯德基开业，老字号荣华楼酒家为抗衡肯德基，推出了中国特色的风味炸鸡“荣华鸡”，并且叫板“肯德基开到哪里，荣华鸡也开到哪里”。当时的解放日报还以“荣华鸡与肯德基‘斗鸡’战”做过系列报道。二十多年过去了，肯德基已经深入中国，而荣华鸡在经历了短暂的风光后，如今已难觅踪迹，成为一段时代记忆。

炸鸡除了那吸引人的香味外，就是必须趁热吃才够味，酥脆有些焦香的鸡皮，冒着热气鲜嫩的鸡肉，如果凉了那味道会差很远。老道外人近水楼台，比别区得人更能体味到荣华炸鸡的美味，这也是20年来，很多老道外人习惯在节假日买只荣华炸鸡带回家的原因了。

哈尔滨上世纪九十年代初那批炸鸡店，除了荣华外，还有顾乡朝阳市场小环炸鸡，据说都是同一配方，生存下来的都是精华。

3、餐馆类型

荣华炸鸡

快餐

适宜家庭聚会、朋友聚餐、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃

4、餐馆简介

特色服务：有送餐，是老字号，提供在线菜单。

5、推荐菜

荣华炸鸡

鸡骨架干豆腐炸鸡鸡腿炸鸡腿炸鸡大腿豆腐卷

6、地址

哈尔滨道外区北八道街1号(靖宇街口)