弹性素食

“弹性素食”指的是一种新的素食方式。这个英文单词也是新创的词语，由flexible（灵活的）和vegetarian（素食者）拼合而成。

1、来历

“弹性素食”最初由众多热衷瑜伽的素食者而来，因为他们发现适度的、有“弹性”地食用动物性饮食，比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益，因而推崇这一饮食方式。和传统素食者不同，弹性素食除了食用新鲜蔬菜以外，偶尔选择吃一些清淡的鱼和肉，主要补充蔬菜中比较缺少的营养物质。

2、特点

一般说来，弹性素食有三大特点：一、在大量食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用动物性食物，一般一周一次，最多不超过三次。二、动物性食物主要以鱼类为主，而尽量避免肉类。鱼类富含蛋白质及不饱和脂肪酸，因而更有益健康。三、尽量保持健康的烹饪方式，同时注意食物品种多样化，以实现营养均衡。