德国西餐礼仪知识

西餐是我国人平易近和其它部门东方国家和地域的人平易近对西方国家菜点的统称，意义广泛上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。以下是小编整理的德国西餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

德国的餐桌礼仪

1、不要越过餐桌拿取东西

在以西餐为主的德国，不似中国般喜欢围着大圆桌一块“共食”，比起一起吃菜一起喝酒的热闹，德国人更喜欢一人一道菜的饮食方式。西餐的烹调方式相对中餐的色香味俱全而言也比较的简单，上菜后，人们还经常会根据自己的喜好加入各式的调味料，如盐、胡椒、橄榄油等等。越过他人或者将手越过餐桌到另一边拿取东西在德国人眼中是一种不礼貌的行为，反之，通过询求放置调料附近朋友的帮忙才是最佳的解决方法。

2、不要将手肘置于桌面

“无论是在进餐还是在餐后的聊天里，将手肘放置到桌面上都是一个不礼貌的行为。”一位在德国餐厅工作超过十年的领班Butler MacPherson说道。根据MacPherson的建议，即便在就餐时，也应该将手肘放在身侧，而不是“立”于餐桌之上。

3、不要把餐巾当作“围兜兜”

有许多人在吃西餐时喜欢将放置在刀叉等餐具下的餐巾塞在衣服领口处，将其当作“围兜”来使用。事实上，这一做法并不礼貌，也不适用于正式的就餐场合，餐巾的正确摆放位置应是置于大腿上，当你需要的时候再拿起来使用。

4、不要在嘴被塞满时说话

“嗷呜嗷呜，我想说……嗷呜嗷呜”这样一边说话一边咀嚼的行为相信在大部分国家和地区都不被认可，德国人也不例外。当你塞满了一嘴的食物时，选择沉默的咀嚼会比仍然“坚持”说话要礼貌的多，所谓食不言，寝不语，说的也是这样的情况。

5、不要在餐桌上“擤鼻涕”

对于这条餐桌小贴士，德国人或许是最没有注意到的。其实，在餐桌上清洁鼻子是极其不礼貌的行为，不仅是因为有可能的细菌传播，更重要的是会影响到大家就餐的心情。因此，当你需要“擤鼻涕”的时候，请到洗手间或者另一个区域，避免在餐桌上如此豪放的当众清洁鼻子。

6、不要浪费食物

本着“光碟”行动的思想宗旨，不随意浪费食物不止是中华传统美德，也是德国传统美德，即使是你不喜欢吃的食物，为了表示对食物以及对食物制作者的尊重，也要吃上几口。之后，你可以选择喝点水，或者点上一道自己喜欢的甜品来缓解没有吃到好吃的主菜的失落。但是，一碰都不碰的行为是特别不礼貌的!

7、遇到突发情况，不宜有过激的反应

在不小心碰倒了杯子，导致杯内的酒水洒出时，不需要有过于激动的反应，这一说法，不仅适用于自己碰倒东西时，同样也适用于别人发生这一情况时。在这一突发情况发生时，尽快的处理并清洁才是正确的行为。

8、不要“挥舞”着刀叉说话

如果在就餐时需要说话，首先要做的应该是把餐具放下。吃饭不是比武，不需要舞动着餐具表达自己的意见，这样的行为是很不礼貌的。

9、不要将食物“铲”到嘴里

当遇到比较难进食的食物如“滑溜溜”的意面时，不要把叉子当作铲子，将食物“铲”进嘴里，即使困难，也尽量是将食物置于叉子上再慢慢放入口中，端起碟子或者倾斜碟子的行为在德国人眼中都是不礼貌的表现。

10、不要将餐巾置于椅子上

在用餐完毕后，记得不要将餐巾放在椅子上，正确的方式应该是将其放在已经吃完的空碟中。将餐巾置于椅子上的行为将有可能会导致餐巾感染到椅子坐垫上的细菌。

德国的用餐礼仪

1、目的

除了日常用餐外，在德国不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是通过共同进餐的方式达到人与人之间的感情的交流。

因此，不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄(主人致欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互致问候等)，整个宴会期间还非常讲究所谓的“席间闲谈”(或称“席间小歇”)。理想的宴会应该自始至终都在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。

对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故”，而是面对一群一声不吭、只顾埋头吃喝的“食客”!

2、坐相

德国人十分重视餐桌旁的坐姿。按照他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了“席间闲谈”时外，身体不死靠在椅背上。

用餐时两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。

吃东西时身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子、汤匙将食物和汤送入口中。

3、吃相

在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。

餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小适当的小块——应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃。

但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。

盘子里的食物不宜一次添得太多太满，而且一定要全部吃完之后再续添。如果吃不了剩在盘子里，在德国这意味着——你认为宴会的菜肴十分难吃!

4、吃汤

德国人和中国用餐最大的区别恐怕就是——“吃汤”，这不仅仅是语言表达上的差异，而的的确确存在根本性的区别。

德国人从不把汤盘端起来“喝”，而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”，与使用刀叉吃食物时无太大差别。

德国人习惯勺尖先入口，手腕、汤匙和嘴基本构成90度角。如果汤十分烫，也不能用嘴去吹凉，只能放慢速度让它自然冷却。

吃汤时切忌发出怪溜声或巴嗒嘴的声音!

5、餐具信息

此外，还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐;刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。

喝饮料也有讲究：德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添，而不是随时往杯子里添加。在德国没有“干杯”的习惯，互相敬酒碰杯后没必要一次喝光。

6、席间闲谈

“席间闲谈”是德国人宴会非常重视的一环，也是展示个人口才和风度修养的好机会。

当闲谈开始时，千万不要嘴里含着食物开口。即使有人向你提问，也要等咀嚼下咽完后再回答，而向你发问的人也会耐心等待。

如果在相互交谈时抽烟，事前必须征得在座的人，尤其是女士的同意!

交谈的话题也要注意内容和分寸：不要涉及可能影响食欲或引起气氛紧张的内容;也要避免滔滔不绝地谈论专业问题，以免冷落其他客人。

最后不要忘记——这是“席间闲谈”不时说几句饭菜可口、女主人烹调手艺高超的话，不仅是对盛情好客的主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热情融洽的气氛之中!

德国人饮食禁忌

其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。

其三，食盘中不宜堆积过多的食物。

其四，不得用餐巾扇风。

其五，忌吃核桃。