菠萝排骨

菠萝排骨，是一道杭州菜。主料顾名思义是菠萝与排骨。其味道酸酸甜甜，令人爱不释口。味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻。

中文名：菠萝排骨

材料：菠萝，排骨

味道：酸甜酥软

分类：杭州菜

1、做法一

用料

主料：排骨500克

菠萝排骨

辅料：菠萝200克、酱油2勺、姜丝5克、花生油20克、水适量、食盐1勺、番茄酱1勺

做法

1.排骨用红烧酱油腌制

2.油热后，放入姜丝炒香

3.放入排骨，翻炒

4.加些水，煮开

5.放入压力锅中

6.排骨煮熟后，加些盐调味

7.油热后放入菠萝翻炒一下

8.加些番茄酱炒匀

9.加入排骨

10.炒几分钟让排骨吸收菠萝的酸甜味后出锅

2、做法二

食材明细

排骨250克、菠萝半个、青椒1小块、红椒1小块、黄椒1小块、蒜1瓣、姜1小块

菠萝排骨

步骤

1、先准备好材料。

2、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；

3、菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；

4、彩椒切小块；姜蒜切片；

5、热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；

6、加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；

7、最后加入彩椒炒几下至断生即可。

3、食材营养

菠萝气味芳香，酸甜可口，颜色靓丽，它的营养价值也非常的高。菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及丰富的食物。《本草纲目》中提到菠萝可以健脾胃、固元气；

菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。