汉中仙毫

汉中仙毫是陕南地区比较知名的绿茶品牌。是“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌的总称。

1、概况简介

汉中仙毫

秦巴三月芳菲盛，又是绿茶飘香时。陕南绿茶主产区——汉中市各地茶叶定点经营门店3月初统一换上了以绿色茶园为底、印着国家地理标志产品“汉中仙毫”字样的门头标识。

汉中北依秦岭南垣巴山，产茶历史悠久，茶区生态优越，“纬度高、海拔高、云雾几率高、土壤锌硒含量高”的自然地理优势，使汉中茶叶市场美誉度日渐上升。上世纪90年代末以来，汉中市委、市*把茶叶产业作为重点发展的绿色产业之一，加大扶持培育力度，使茶叶产业迅猛发展。但发展中，汉中茶叶陷入了长期的品牌混战、标准不一、竞相压价、消费者选择难的尴尬，阻碍着茶业进一步做大做强。

2005年，汉中市*启动了茶叶品牌整合工作，将茶叶品牌由最初的20多个整合到“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌。2007年12月，汉中市*又以申请地理标志产品保护工作为契机，最终将茶叶品牌整合为“汉中仙毫”一个品牌。汉中市*先后组团分别参加了西安首届茶博会和北京第五届中国国际茶博会，“汉中仙毫”斩获多项金奖。2008年起，汉中市茶业协会对“汉中仙毫”实行定点产销企业资格认定，采取“企业自愿申报，专家评估，颁证挂牌”的办法，加大标准化生产技术培训，统一定点经营企业、经营门店门头标志，加强市场监管，规范经营秩序。截至目前，全市共认定247个“汉中仙毫”定点生产企业，195个“汉中仙毫”定点经营企业。

汉中市*副市长郑宗林在接受《西安晚报》记者采访时说：“汉中借助地理标志产品保护工作，强力推进品牌整合，汉中茶叶统一称之为‘汉中仙毫’。使多年困扰汉中茶产业发展的品牌多、杂、乱问题得以逐步解决，为进一步做大做强汉中茶产业奠定了良好的基础。

2、所获荣誉

汉中仙毫

2013年，第31届*国际博览会，汉中仙毫荣获博览会绿茶类唯一金奖。

2014年，第十一届中国北京国际茶业博览会，汉中市39家茶叶企业选送的“汉中仙毫”茶样，共获得27枚金奖，占博览会名优绿茶类金奖总数(30枚)的90%。首次选送的6个“汉中红”茶样，获得3枚金奖，其中，汉中福地茶业有限公司选送的“汉山红”牌“汉中红”荣获大会红茶类唯一特别金奖，汉中市荣获“中华生态文明茶乡”称号。

2014年，“茶城杯”汉中仙毫赛茶大会在陕西省汉中茶城举行。经组委会评审，评出汉中仙毫金奖20个，同时还评出了“十强茶叶龙头企业”、“十大美丽茶乡”等。

2015年，汉中仙毫在中国国际茶博会上夺金再占鳌头。汉中市选送的“汉中仙毫”，共获得27枚金奖，占名优绿茶类金奖总数（30枚）的90%；汉山红牌“汉中红”连续两年蝉联大会红茶类特别金奖。茶博会期间，汉中展团共销售茶叶30吨，签订销售合同21份。“汉中仙毫”及红茶新秀“汉中红”成为茶博会一大亮点。

2016年，汉台区2015年度省市著名商标企业表彰奖励大会在工商汉台*隆重举行。陕西省著名商标“汉中仙毫”获大会表彰奖励。

2016年，“张骞”牌“汉中仙毫”荣获中国国际茶博会绿茶类特别金奖。

2017年5月20日，在杭州举办的首届中国国际茶叶博览会上，“汉中仙毫”荣获中国优秀茶叶区域公用品牌。

3、相关诗歌

汉中仙毫

《汉茶赋》

汉茶者，汉中佳茗也，《汉书》始谓之。汉中者，“汉家发祥地，中华聚宝盆”也;是故汉茶天生人文之美，独得天地之秀，味甘鲜而源远，富锌硒而倍罕;如此珍物，本应闻名天下，然久居深闺而世人多不识，故作此赋以举荐之。

名城汉中，悠久梁州，金瓯玉盆，地肥物丰;龙岗薪火，光映天汉，百万年前，先民繁衍。汉茶久远，远不可考;武王伐纣，巴人犒献，华阳国志，史溯周前。汉茶鼎盛，始于雄汉;汉王定鼎，钦点贡品;紫柏山幽，张良延寿;张骞西出，茶通丝路;蔡伦研造，饮茶开窍;孔明北伐，防疫煎茶。盛唐茶道，汉茶功高;中唐茶贸，汉茶远销;茶马古道，由此肇造;自唐至清，茶香袅袅，汉中茶业，数领风骚。

南国汉中，天造茶乡，秦巴苍茫，汉水悠广，经纬适当，温润和爽，雾罩碧嶂，山高水长。桃花源乡，绝尘净壤，四大国宝，乐此为乡;京津水源，保护有方;含锌富硒，上佳茶壤。色秀形美，芽硕叶胖，质润泽显，汁绿汤亮;香高气鲜，滋醇味甘，雅俗共赏，情深谊长;舒压降糖，减肥养颜，怡情保健，益智延年。精心培植，屡获重奖;深闺深巷，难显辉光;今当推出，共襄瑰宝，汉中茶业，再领风骚!

4、地理标志保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对汉中仙毫地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对汉中仙毫实施地理标志产品保护。

保护范围

汉中仙毫

汉中仙毫地理标志产品保护范围以陕西省汉中市人民*《关于请求将汉中仙毫列为地理标志产品保护的报告》(汉政函〔2007〕107号)提出的范围为准，为陕西省南郑县西河乡、碑坝镇、福成乡、白玉乡、喜神坝乡、黄官镇、两河乡、塘口乡、青树镇、红庙镇、牟家坝镇、城关镇、高家岭乡、湘水镇、法镇、圣水镇、小南海镇、胡家营乡、歇马乡、新集镇、濂水镇、魏家桥乡、协税镇，西乡县大河镇、司上乡、罗镇乡、柳树镇、白龙塘镇、白勉峡乡、茶镇、马家湾乡、高川镇、五里坝镇、两河口镇、城关镇、堰口镇、杨河镇、古城镇、三花石乡、左溪乡、峡口镇、骆家坝乡、私渡镇、沙河镇、桑园镇，镇巴县泾洋镇、杨家河乡、渔渡镇、赤南乡、盐场镇、巴山乡、观音镇、田坝乡、巴庙镇、兴隆镇、麻柳滩乡、平安乡、三元镇、长岭镇、黎坝乡、仁村乡、简池镇、永乐乡、三溪乡、碾子镇，城固县大盘乡、五堵镇、孙坪镇、天明镇、盐井乡、二里镇、三合乡、董家营乡、上元观镇，洋县黄金峡镇、黄家营镇、桑溪乡、草庙乡、石关乡，勉县漆树坝乡，青羊驿镇、阜川镇、元墩镇、小河庙乡、同沟寺镇、土关铺乡、武侯镇、定军山镇、新铺镇、茶店镇，宁强县汉源镇、高寨子镇、胡家坝镇、青木川镇、铁锁关镇、舒家坝镇、广坪镇、大安镇、宽川乡、巴山镇、黄坝驿乡，略阳县接官亭镇、鱼洞子乡、何家岩镇、硖口驿镇、郭镇、两河口镇、观音寺乡、仙台坝乡、九中金乡、白石沟乡、黑河坝乡等112个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求

(一)立地条件。

砂壤土、壤土、粘壤土，pH值4.5至6.5,全土层80cm以上，底土无硬盘层，土壤有机质大于1.5%，地下水位1m以下，海拔600m至1400m。

(二)栽培管理。

1.建园：25度以下缓坡地。单行每穴2株，亩基本苗3000至4000株;双行每穴2株，亩基本苗5000至6000株。

2.施肥：以有机肥为主，适当使用化学肥料。亩施饼肥或商品有机肥不少于200kg，农家肥不少于1000kg。

3.修剪：幼龄茶园每年3月或5月进行1次定型修剪，共进行3次，控制高度为50cm。成年茶园每年进行1次轻修剪。

4.病虫草害防治：以农业防治、物理防治和生物防治为主。

5.鲜叶采摘：

(三)加工工艺。

工艺流程：摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选。

(1)摊青：鲜叶均匀摊放于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度一般不超过3cm。每1至2小时轻翻1次，6小时内应付制。鲜叶失去光泽，叶质萎软、失重8%至10%为适度。

(2)杀青：常用微型滚筒杀青机，锅温220℃至180°C。投叶量因机型而定。青草气消失、茶香显露、叶色变暗，含水量60%左右为适度。

(3)理条：常用五槽和七槽多功能机，锅温90℃至80℃。投叶量因机型而定。初步成形，含水量40%左右为适度。

(4)做形：同理条用机械。锅温80℃至70℃。投叶量因机型而定。基本定形，含水量20%至30%为适度。

(5)提毫：用炒茶锅手工提毫。锅温70℃至60℃，投叶量150至200g/锅次。白毫初露，外形固定为适度。

(6)烘干：用热风式名茶烘干机，初烘温度100℃至90℃，摊晾30分钟，复烘温度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下为足干。

(7)精选：除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物，保鲜贮藏。

(四)质量特色。

1.感官特色：

2.理化指标：

专用标志使用

汉中仙毫地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省汉中市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。